立春前后天气“乍暖还寒”，寒气超容易钻空子，尤其是老人和小孩，稍不注意就受凉。分享4种家常抗寒菜，做法简单还下饭，轮着做全家暖乎乎过换季！

1. 萝卜炖羊肉：羊肉500克切块焯水，白萝卜去皮切滚刀块；砂锅中放姜片、羊肉，加足量清水炖1小时，再放萝卜炖20分钟，加盐、白胡椒粉调味，暖身又补气血。

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2. 清炒芥菜：芥菜洗净切段，大蒜切片；热油爆香蒜片，放入芥菜大火快炒3分钟，加少许生抽、盐调味，散寒开胃，适合没胃口的换季天。

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3. 山药炖排骨：排骨焯水后放入砂锅，加姜片、足量清水炖40分钟；山药去皮切块，放入砂锅中再炖20分钟，加盐调味，健脾驱寒，还能滋养脾胃。

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4. 香菇炒韭菜：香菇泡发切片，韭菜洗净切段；热油先炒香菇3分钟，加少许生抽提鲜，再放入韭菜大火翻炒1分钟，加盐调味出锅，温补散寒，香味十足。

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温馨提示：抗寒菜多为温热性，容易上火的人可适量搭配凉性食材（如冬瓜、豆腐）；饮食调理需结合自身情况，体质特殊者建议合理搭配。