烹饪方式优先:首选蒸、煮、炖、烩、拌,避免油炸、煎烤、红烧(重油重糖重盐)。

调味从简:尽量使用葱、姜、蒜(如可接受)、香油、醋等天然调味品,少用辛辣调料(辣椒、花椒、芥末等)和重口味酱料(豆瓣酱、辣椒酱等) 的用量。

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严格控制盐:

使用限盐工具:用2g的限盐勺定量,或用限盐罐规划全家每日用盐总量。

出锅前放盐:在菜肴快出锅时再放盐,这样只需少量即可达到同样的咸味,能有效减少用盐量。

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用香料提味:多利用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香菜等天然香辛料增加风味,减少对盐的依赖。

阶梯式减盐:如果习惯了重口味,可以每周逐渐减少20%的用盐量,让味蕾慢慢适应清淡口味

搭配均衡:

搭配蔬菜:如白菜、番茄、菌菇、黄瓜等,增加维生素和膳食纤维。

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搭配优质蛋白:如少量瘦肉、虾仁、鸡蛋,实现氨基酸互补,提高蛋白质利用率。

个体化选择:

如果存在腹胀或消化功能较弱,初期可少量尝试,选择豆腐、豆花等易消化的形式,暂时避免大量食用豆浆、整粒大豆和较硬的豆干。

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如果是痛风缓解期,可以适量食用豆制品(特别是非急性期),但应避免喝浓豆浆,并注意多喝水。

质地软烂:尽量将菜肴做得软烂一些,减轻胃肠道的物理消化负担。