张先生今年58岁,反流性食管炎反复发作已有三年。他总觉得吃药就能控制,平时饮食上也从不太在意。最近两个月,他感觉吞咽困难明显加剧,去医院一检查,竟然被诊断为食管癌。
医生告诉他,长期的慢性炎症没有得到有效控制,是导致病情恶化的主要原因。张先生对此感到非常不解,炎症怎么会发展成癌症呢?
六分之一癌症与慢性炎症相关
这个问题的答案或许会让你感到意外。研究数据显示,约有六分之一的癌症与炎症有着密切关联。慢性炎症长期存在且得不到控制,很可能演变为癌症,这个过程并非一蹴而就。
慢性炎症是指炎症持续时间超过6个月,身体始终处于应激状态。当炎症部位细胞不断受到损伤,细胞修复机制就会出现紊乱,随着时间推移,可能诱发基因突变,最终导致癌症发生。
《美国心脏病学会杂志》上的一项研究指出,饮食是影响炎症水平的关键因素之一,日常饮食不当会促进体内炎症反应,增加患癌风险。
这四类食物是炎症推手
想要降低体内炎症水平,避免慢性炎症演变为癌症,需要从调整饮食结构入手。以下四类促炎食物最好能远离。
红肉及加工肉类
红肉和加工肉类是明确的致癌物,过量摄入与多种癌症的发生息息相关。加工肉制品在制作过程中会添加亚硝酸盐等防腐剂,这些物质进入胃部后与胃酸反应形成亚硝胺,具有明确的致癌作用。
世界卫生组织下属国际癌症研究机构将加工肉类列为一类致癌物,将红肉列为二类致癌物,建议平时适量食用。
精制糖及含糖食品
摄入大量精制糖会导致血糖水平迅速上升,身体分泌大量胰岛素来平衡血糖。久而久之,胰岛素抵抗就会出现,引发低度慢性炎症。
精制糖主要存在于糕点、奶茶、糖果等各类甜食中,这些食物不仅营养价值低,还会让身体长期处于炎症状态。尤其对于癌症患者而言,更要严格控制精制糖的摄入。
反式脂肪酸
反式脂肪酸是最不健康的脂肪,主要存在于人造奶油、植物奶油、起酥油、代可可脂等食品中。大量研究表明,反式脂肪酸会增加体内的炎症标志物,降低体内抗炎因子的活性。
《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现,将饮食中的饱和脂肪换成反式脂肪后,体内炎症指标显著上升。为了降低慢性炎症风险,应尽量避免食用含反式脂肪的加工食品。
酒精类饮品
酒精会损害肠道屏障功能,导致细菌和毒素进入血液循环系统,引发炎症反应。研究发现,酒精摄入量越多,体内炎症指标水平就越高。
长期饮酒还会导致肥胖、脂肪肝等代谢问题,进一步加剧炎症反应。世界卫生组织建议,男性每天酒精摄入量不应超过40克,女性不应超过20克。
科学饮食降低炎症反应
科学饮食不仅能提供身体所需的营养物质,还能帮助降低炎症水平,预防癌症发生。以下建议值得参考。
摄入富含抗炎成分的食物
新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质,能够帮助中和自由基,减轻炎症反应。尤其是深色蔬菜和浆果类水果,抗炎效果更为显著。
深海鱼、坚果、橄榄油等食物富含欧米伽-3脂肪酸,具有明确的抗炎作用,可以帮助降低体内的炎症水平。
采用健康的烹饪方式
油炸、烧烤等高温烹饪方式会产生大量有害物质,如丙烯酰胺、苯并芘等,这些物质会加重炎症反应。建议采用蒸、煮、炖等温和的烹饪方式,减少有害物质的产生。
建立均衡的饮食结构
均衡饮食是降低炎症的关键,每天应保证摄入足够的蔬菜水果,适量摄入优质蛋白质,控制脂肪和糖类的摄入。保持膳食多样化,不偏食不挑食,才能维持身体的健康状态。
慢性炎症是癌症发生的重要危险因素,通过调整饮食结构,减少促炎食物的摄入,增加抗炎食物的摄入,可以有效降低炎症水平,预防癌症发生。健康饮食是维护身体平衡的重要方式,值得每个人重视。
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