今天是2月4日立春节气，立春节气是春天的第一个节气，立春节气，万物复苏，阳气渐生。老话说“春生夏长，秋收冬藏”，，立春也是阳气开始升发的时节，这个时候饮食非常重要，此时顺应天时，吃对三菜，能排冬毒、养肝护阳，为全年健康打下基础。这三道菜，家常易做，营养丰富，无论贫富，都能轻松享用。今日立春，有钱没钱，记得吃这三菜！一排冬毒、二养肝、三补阳，别错过。
立春饮食也是很有讲究的，立春有咬春，吃春菜等等，下面，就为大家详细介绍立春必吃的三道养生菜，助您顺应时节，焕发新生。
一、茴香——排冬毒、通阳散寒
立春吃茴香是传统养生智慧，能排冬毒、通阳散寒。茴香性温味辛，入胃、肾经，可驱散体内寒气，促进阳气生发。其理气和胃功效能化解冬日积食，唤醒脾胃功能。简单家常做法如茴香炒肉丝或拌豆腐，既美味又助身体适应春阳，为全年健康打下基础。
推荐菜谱：茴香凉拌花生米
食材：茴香、花生、大料。
1、茴香洗净切碎待用，可以焯水也可以生吃。
2、花生洗净冷水下锅，加入生姜、辣椒、葱和大料一起煮。
3、花生煮得差不多喜欢脆的不要煮太久，浸泡一下花生更入味。
4、大蒜洗净、辣椒洗净切圈待用。
5、把准备好的配料和花生混合。
6、茴香碎把花生和配料混合，加入生抽、蚝油、盐和配料混合拌匀，转盘即可上桌享用。
二、白萝卜——咬掉晦气、通气消食
立春吃白萝卜是传统“咬春”习俗，寓意咬掉晦气、迎接新生。白萝卜性凉味辛甘，能通气顺气、消食化积，帮助身体顺应阳气升发，缓解冬日积食腹胀。其富含维生素C和酶类，可增强免疫力、促进新陈代谢。简单做法如生食凉拌或煮汤，清爽开胃，为春季养生助力。
推荐菜谱：虾米炒白萝卜
1、食材：白萝卜、虾米。
2、白萝卜去皮洗净切片待用。
3、虾米干洗净待用。
4、热锅凉油，下入蒜末爆香，加入白萝卜和虾米一起炒香。
5、加入少许的蚝油、生抽、少许盐和鸡精混合。加入少许的葱段一起炒香，出锅装盘即可上桌享用。
三、荠菜——养肝明目、排毒降肝火
立春吃荠菜是传统养生智慧，能养肝明目、排毒降肝火。荠菜性平味甘，入肝经，可清肝火、明目，缓解因肝气上逆导致的眼睛干涩、口苦等症状。其膳食纤维促进肠道蠕动，帮助身体排出毒素，减轻肝火燥热。简单做法如凉拌或煮汤，清爽开胃，为春季养肝助力。
推荐菜谱：虾仁凉拌荠菜
食材：荠菜、虾仁。
1、荠菜洗净沸水下锅焯水，加入少许的油和盐一起焯水，断生捞起投凉挤干水切碎。
2、虾仁也洗净焯水煮熟透切小块。把食材混合在一起。
3、加入少许的生抽、蚝油、少许的盐和鸡精混合拌匀。
4、装入盘中即可上桌享用。
以上就是关于立春节气的简单介绍，并且附上了立春节气适合吃的三样食材，都是立春当季的时令菜，立春节气吃非常养人健康，对身体非常好，附上了3道家常做法，立春节气记得做给家人吃哦，简单营养，顺应节气时令做美食，养人对身体好，别不懂吃。
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