近期全国牛价呈现分化走势，育肥牛行情稳中有升，部分地区小母牛价格上涨，而黄牛价格略有下跌。甘南和吉林某些地区育肥小母牛质量好的涨到12.5元每斤左右，两茬小母牛涨到13元每斤以上，部分地区维持11-12元每斤。贵州考察团与甘南敲定年度采购1万头西门塔尔活牛的合作计划，首批价值700万元的400头活牛已运往深圳，这类大订单有助于稳定甚至提升牛价，推动某阶段小幅度上涨。
2月3日全国育肥牛均价在14.3-15.7元每斤区间，广东作为牛价领头羊，育肥牛均价14.5-15.7元每斤，优质牛源突破16元每斤，主要因春节前消费需求旺盛，外地牛源调入成本高。山东、河南作为主产区，行情平稳，均价13.1-15.7元每斤，无论是散户出栏的普通育肥牛，还是规模化养殖场的优质牛，都能找到合适收购商，选择空间大。甘肃单日上涨0.2元每斤，均价13.5-15.2元每斤，受节前补栏和备货需求叠加影响，短期内或保持稳涨。新疆育肥牛均价12.9-13.8元每斤，因牛源充足、外地收购商调入量有限，价格偏低。
黄牛当日均价10.31元每斤，比前日下跌0.2元，近七日最高价10.79元每斤，最低价10.31元每斤，平均10.58元每斤。山西太原市清徐县黄牛11.26元每斤，忻州市忻府区10.09元每斤，安徽淮南市谢家集区11.08元每斤，价格均平稳。开年以来养殖户抓牛更难，1月27日河南客户采购的65头370斤小公牛，单价合到18块多，中等质量牛十七八块，精品冷配牛三四百斤20元起步，小母牛情况类似。内蒙古赤峰市宁城县17元每斤，山西忻州市定襄县19.34元每斤，湖南怀化市溆浦县20元每斤，贵州毕节市威宁彝族回族苗族自治县20.54元每斤，不同地区价格有差异但整体上涨。
据监测，1月第4周全国牛肉平均价格71.77元每公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨9.7%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格65.66元每公斤，上涨0.3%；主产省份活牛价格26.72元每公斤，上涨0.4%。1月28日山西育肥牛均价17.7元每斤，区间16.8-18.6元每斤；吉林辽源市东丰县17.33元每斤；新疆育肥牛均价17元每斤，区间16.8-18.2元每斤。广东牛价差异明显，中山市、清远市佛冈县等多地黄牛23元每斤，汕尾市陆河县、揭阳市榕城区等25元每斤，佛山市三水区17.75元每斤为当日最低；肉牛方面，阳江市阳西县、广州市海珠区等23元每斤，云浮市郁南县24.54元每斤，潮州市饶平县24.38元每斤。贵州牛价保持稳定，牛18.58元每斤，杂交牛14.44元每斤和17.5元每斤，西门塔尔牛14.44元每斤和17.41元每斤，利木赞牛20元每斤，夏洛莱牛18.25元每斤，鲁西牛18元每斤，黄牛14.4元每斤和15.38元每斤。
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