近期，#不卖烤肠的山不要爬 话题火爆全网，人民日报、中国消防争相报道。一个烤肠摊能开在山间，说明景区的开发足够成熟，爬起来也足够安全。卖烤肠成了景区服务成熟度的“另类风向标”，更折射出烤肠这一国民小吃在大众消费中的超高人气与庞大市场潜力。
相关数据显示，2024年烤肠市场规模达186.4亿元，作为烤肠升级的标志性细分品类道地肠，是消费者选择烤肠时的热门品类。抖音搜索#道地肠 ，播放量超过1200万次，小红书用户更是将其评为“秒杀外卖的十大速食品之一”，#好吃的道地肠推荐 #道地肠测评 话题热度居高不下。
随着以道地肠为代表的纯肉系烤肠历经十余年发展与洗牌，如今行业已进入竞争白热化阶段。入局企业因赛道拥挤难以突围，渠道商则深陷“选品难、动销难、铺货难”的三重困境，不少渠道商反馈：“道地肠太卷了，利润小还不好卖。”
近30年匠心坚守，佳士博聚焦当前道地肠的市场痛点和创新趋势，从品质、口味、规格、食用四大维度进行突破升级，推出佳士博道地肠新品系列，主打“独特风味，创新规格，脆皮爆汁，纯肉健康”，冲破存量厮杀，创造新增长！
三点核心研判
锚定烤肠赛道黄金机遇
道地肠这么卷，为什么还有那么多企业扎进去？
一是因为行业风口的强劲驱动。根据马上赢发布的速冻食品2025Q4数据显示，整个速冻肠类目销售额、折算销量同比增长44%和50%，行业规模扩容与增长潜力凸显。烤肠作为速冻肠核心细分品类，也从“性价比”卷到了“质价比”，迎来了品质升级与口味细分的关键节点，其中纯肉道地肠凭借更高的健康属性与利润空间，已成为烤肠市场主流赛道。
二是市场供需的结构性缺口。道地肠赛道虽已具备庞大市场体量，但产品供给端存在明显同质化断层，许多品牌集中于相似风味与相近规格的内卷，却忽视了不同终端如餐饮出餐、家庭烹饪等多元场景的差异化需求。
三是恰逢企业战略转型的关键窗口。近两年，不少冻品企业遭遇渠道饱和、利润收窄的发展瓶颈，通过战略升级实现新的增长，成为了行业共识的突破口。遵循“所有成熟品类都值得重做一遍”的理念，佳士博开始通过品类突破寻找新的增长点，而道地肠作为兼具市场成熟度与消费热度的品类，成为佳士博战略升级的首发赛道。
四大差异化优势
打造市场增长新引擎
在需求验证环节，佳士博市场部围绕餐饮商户、家庭消费者、年轻群体等道地肠核心客群开展精准调研，深度捕捉不同场景下的消费痛点与需求偏好。
针对调研中反馈的细节建议，团队对产品配方与规格进行了精细化微调。历经多轮打磨后，佳士博最终敲定了契合市场期待的上市版本。
纯肉黄金配比
佳士博通过深度市场调研精准洞察：爆汁、纯肉、脆皮已成为当下道地肠品类的核心消费诉求与创新风向标。
为确保新品口感与品质精准匹配市场期待，佳士博在口感调试阶段建立了严苛的多维度评测体系。针对肉含量配比、肠衣脆度、汁水保留度等核心指标，开展上百次变量实验与精细化调整，最终锁定75%以上肉含量的黄金配比，并搭配专属低温蒸煮工艺，既最大程度保留蛋白质、氨基酸等营养成分，又实现了“皮脆弹牙、一口爆汁”的口感体验。
独特风味创新
佳士博新品道地肠系列，打造多元产品矩阵，全方位覆盖不同年龄层与消费场景的差异化需求。
辣条味潮流吸睛，佳士博突破传统风味局限，瞄准国民级辣味IP，新增辣条味道地肠，精准击中年轻群体的猎奇味蕾
原味还原纯粹肉香，满足家庭消费者对经典风味的品质需求
黑椒味辛香解腻，适配餐饮商户的多元化餐单搭配场景
创新规格适配
当前道地肠市场的包装设计普遍存在场景适配性不足的痛点：不同终端对包装规格的需求不同，规格大了，剩余产品反复解冻既影响口感又易造成浪费；规格小了，又无法匹配那些大批量用货、快速出餐的终端需求。
佳士博敏锐洞察BC两端的差异化需求，推出双规格道地肠。3500g大包装适合传统流通、餐饮、团餐、社区团购批量采购，300g小包装适配家庭日常、商超冷柜、便利店即时消费、电商与新零售等场景，精准覆盖批量采购与日常消费等多元场景。
便捷即烹即食
在快节奏的当下，无论是赶时间的上班族、需要快手备餐的家庭，还是追求高效出餐的餐饮终端，都对冷冻食品的便捷性提出了更高要求。
佳士博通过优化工艺，实现了新品道地肠无需解冻即烹，煎、烤、微波、空气炸锅均可快速加热食用，多元烹饪方式完美适配不同场景的高效需求。
三只推手
实现BC端互相赋能
价格好，小包大包都很好卖，回头客很多。
——佳士博武汉中餐团餐供应链刘总
从佳士博进货就是一车满满，10吨架势。
——佳士博河南冻品批发商李总
联合厂家做了终端动销活动，效果很好。现场（消费者）过来都说滋滋冒油，看着就很香。
——佳士博河南冷冻食品批发商马总
合作客户的信任与高度评价，源自佳士博三大核心竞争力的硬核支撑。
其一，研发实力筑牢品质根基。依托青岛、诸城、石家庄三大研发中心，叠加与高校共建的联合研发平台，佳士博构建起“市场洞察-快速研发-品质管控”的完整闭环。这套体系既能精准捕捉消费趋势、快速响应市场需求，更能从源头保障产品品质的稳定性与一致性，为每一款产品注入可靠的技术底气。
其二，全渠道布局打破场景局限。佳士博打破“单规格匹配单渠道”的传统模式，以多规格产品矩阵实现餐饮与零售、商业与民用的全场景覆盖。再依托成熟的全渠道网络快速完成规模化铺货，从连锁餐厅到社区便利店，从团餐集采到家庭餐桌，全链路布局能力成为核心壁垒。
其三，定制化服务深化合作粘性。佳士博深度洞察餐饮渠道个性化需求，跳出标准化产品供给的惯性思维，可根据合作客户的场景定位、客群偏好灵活调整产品口味与规格，提供柔性定制化解决方案。这种精准匹配需求的服务模式，让品牌与客户从简单的供需关系升级为深度合作伙伴，进一步强化了佳士博的渠道竞争力。
“佳士博将主动优化产品结构，持续深化产品创新与服务升级。”佳士博营销总监张波涛表示。未来，佳士博将继续聚焦冻品行业的消费趋势和需求，为消费者带来多元场景适配的美味体验，为合作伙伴创造更广阔的增长空间！
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