辛苦工作之余，总要给自己一点奖励。今天这盘炙烤吊龙配紫苏沙茶酱，就是为犒劳努力挥洒汗水的自己而生！不仅是碳水快乐的源泉，更是优质蛋白的绝佳补给。鲜嫩的牛肉在烤箱中释放出诱人的焦香，裹上浓郁的沙茶酱和清爽的紫苏叶，一口下去，所有的疲惫都被瞬间治愈。
食材清单（1-2人份）
- 主料：鲜吊龙 250g（强烈建议去牛肉火锅店现切，口感更佳！）
- 腌料：蚝油 1勺、白胡椒粉 适量、海盐黑胡椒 适量、食用油 2勺
- 搭配：紫苏叶 适量、沙茶酱 适量、辣椒面 适量、白芝麻 适量（可选，增香用）
制作步骤
1. 牛肉腌制，将250g鲜切吊龙放入碗中，加入1勺蚝油、适量白胡椒粉、海盐黑胡椒，再淋入2勺食用油。用手抓拌均匀，腌制10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道，同时油分能锁住肉汁，烤出来更鲜嫩。
2. 平铺烤制，烤箱提前预热5分钟，将腌制好的吊龙平铺在铺了锡纸的烤盘上（图片1），放入烤箱中层。230度烤15分钟，中途可以打开翻个面，让牛肉受热更均匀。喜欢嫩一点的口感，烤5-8分钟即可，不过烤久一点颜色更漂亮，边缘的牛油会烤到酥脆，奶香更浓郁！
3. 烤好的吊龙取出，盘子里先铺上一层新鲜的紫苏叶，把烤好的吊龙全部倒进去。旁边放一勺沙茶酱，撒上适量辣椒面，最后再撒点白芝麻增香。
4. 趁热开吃，一定要趁热！夹一块烤得焦香的吊龙，蘸上沙茶酱，再裹上一片紫苏叶，一口闷下去！牛肉的奶香、沙茶酱的咸甜、紫苏叶的清香在口中交织，口感丰富，鲜香四溢，超级好吃！
小贴士
- 牛肉选择：吊龙是牛的背脊肉，肉质鲜嫩弹牙，涮火锅15秒即可，烤制的话选择新鲜现切的口感最好。
- 烤箱温度：不同烤箱脾气不同，建议根据自家烤箱调整温度和时间，注意观察牛肉表面，烤至微微焦黄、边缘酥脆即可。
- 趁热食用：牛肉冷了之后容易变硬，口感会打折扣，所以一定要趁热吃！如果一次吃不完，可以密封冷藏，下次复热时加一点点水或油，能稍微恢复一些口感。
- 沙茶酱选择：不同品牌的沙茶酱风味略有差异，可以选择自己平时喜欢的口味，潮汕风味的沙茶酱通常更浓郁。
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