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吃素与脂肪肝的关系

人到中年，饮食习惯有所改变，过去喜欢无辣不欢，现在反而更喜欢吃粗茶淡饭，认为吃素更健康。有研究显示，素食人群对比杂食人群，全因死亡率、心脑血管疾病及循环系统疾病发生风险均显著降低。并且，素食者往往患高血压、糖尿病、癌症的可能性，要低于杂食人群。

但其实吃素也会引起脂肪肝。盲目的素食，容易出现蛋白质不足，或氨基酸失衡的状态，导致营养不良的脂肪肝形成。而且由于素食者更容易感觉到饥饿，他们往往会通过摄入更多主食去弥补能量的需求，这就容易造成热量摄入超标，从而形成脂肪肝。

健康素食的搭配建议

对于吃素的朋友来说，吃素可行，但合理搭配很重要，尽量满足以下3点：

谷物为主。均衡素食建议提高全谷物和大豆在饮食中的比例，大豆是素食者优质蛋白的重要来源，还富含维生素B族和不饱和脂肪酸，可以满足人体能量所需。

蔬菜、水果充足。这类食材是重要的膳食纤维、微量元素等营养物质的来源，素食者每天应摄入至少500克左右的蔬菜。

适量食用发酵豆制品。植物性食物基本不含维生素B12，但通过发酵，一些豆制品可合成少量维生素B12，因此素食者可适量补充豆豉、腐乳、豆瓣酱等发酵豆制品。

常见养生误区

多喝水好，每天至少八杯水。一味地多喝水，可能会带来严重后果。当大量饮水时，水分会稀释细胞外液中钠离子的浓度，使渗透压降低，进而使水分向潴留在细胞内，引起细胞水肿，也就是水中毒。水中毒可引起恶心、意识混乱、嗜睡、昏迷等一系列症状。

走路锻炼好处多，日走万步。走路步数过多，关节、肌肉利用率超出负荷，无法及时缓解，就容易造成关节炎、半月板损伤等问题。中老年人每天走7000步，就可以达到降低死亡风险的最高数值（70%）。而超出10000步以上，并不会进一步降低死亡风险。

保健品吃越多越健康。保健品的本质就是食品的特殊种类，它不属于药品，无法治疗任何疾病，所含营养并不全面，无法替代营养素。比起购买所谓的保健品，好好吃饭更重要。