延安甘泉刺榆酿造有限责任公司：抓早动快谋新局按下发展“快进键”|刺榆酿造|小曲|延安|米酒|糯米|酿造有限责任公司|黄酒

岁末年初，走进延安甘泉刺榆酿造有限责任公司生产车间内，酒香弥漫，工人们正有条不紊地赶制订单，一箱箱包装精美的延安米酒从这里发往全国各地。面对年终销售旺季，公司早谋划、早行动，市场端已捷报频传。2025年，公司与陕西农业发展集团达成战略合作，依托其完善的渠道与供应链体系，进一步拓展了产品在省内及西北地区的市场覆盖。这一合作有力带动了整体销量提升，也为品牌长期发展注入了稳定动力。

延安甘泉刺榆酿造有限责任公司副经理鲁洁：我们提前三个月就启动了“年货节”的促销方案，线上联动抖音、京东等平台开展直播活动，线下联合商超、特产店推出了黄酒礼盒优惠活动。目前咱们的订单量比（往年同期）要增长了达到30%左右，尤其是主打“健康养生”的糜子黄酒礼盒，成为消费者走亲访友的首选（之一）。不少外地客户特意经过电话预订，说要把这口“延安米酒”带回自己家乡，和自己的亲人品尝。

产品畅销的背后，是深厚的技艺底蕴与独特的产品品质。相较于南方黄酒以糯米为原料、小曲麦曲发酵的工艺，延安米酒凭借糜子原料、甘泉水源和北方蒸制工艺，形成了“温润醇厚、营养丰富”的独特风格，不仅是中国地理标志保护产品，更入选陕西省非物质文化遗产名录。

延安甘泉刺榆酿造有限责任公司经理张军：黄酒分南派和北派，南方的黄酒主要以绍兴黄酒为主，它用的是糯米、软大米。咱们北方黄酒、甘泉黄酒用的是糜子，就是咱们这边的山地黍米。自带养胃健脾的药用价值。酿酒的水是咱们甘泉的山泉水，富含锶、锌等微量元素。在工艺上咱们甘泉黄酒用“蒸”，南方黄酒用“煮”，再加上北方特有的大曲发酵，酿出的酒色泽金黄、香气浓郁，喝起来又暖胃又暖心。

甘泉刺榆酿造有限责任公司始建于2004年，占地8000余平方米，总资产2000余万元，公司主要以黄酒、米酒等20余个产品为主，黄酒年产能达5000吨。在地下恒温储存车间内，16个储存罐整齐排列，存贮着不同年份的酒品。2025年底，“甘泉黄酒”品牌价值获评11.45亿元，这一成绩让全体员工备受鼓舞。在“十五五”规划开局起步的关键节点，公司锚定“抓早动快谋发展、冲刺年关稳增长”目标，以非遗技艺为根、以创新发展为翼，在传承与突破中全力书写延安米酒产业高质量发展新篇章。

延安甘泉刺榆酿造有限责任公司经理张军：“十五五”规划给我们指明了方向，我们公司从去年开始就开始布局，从技术改造到市场拓展，每一步都抢在了前头。我们计划新建智能化酿造车间，让传统工艺与现代科技深度融合，既能保证质量，又能大幅提升产能，为“十五五”期间打造延安米酒标杆品牌筑牢根基。下一步，公司还将深化“产学研”合作，开发黄酒衍生产品，同时布局文旅融合项目，让游客沉浸式体验非遗酿造技艺。