除夕渐近，哈尔滨的年夜饭市场早已进入“抢位”模式。记者走访群力、哈西等热门餐饮商圈发现，多家知名饭店年夜饭席位紧俏，包房、黄金时段一桌难求，仅少数午间时段与卡台仍可预订。
黄金时段一席难求 错峰预订成主流
在群力商圈，主打东北渔村风味的某饭店年夜饭已划分三个时段错峰接待：10:30~14:00、14:00~17:00、17:00~20:00。门店工作人员坦言，眼下仅10:30~14:00的午间时段还有少量余位，下午及晚间的黄金团圆时段早已被预订一空。“不少家庭一大家子十几口人，就想凑在一起吃顿热乎的年夜饭，从上个月就开始打电话订位，晚一步就没了。”工作人员一边接听预订电话，一边向记者介绍，店内的铁锅炖江鱼、特色锅包肉等东北硬菜，是年夜饭桌上的必点项，不少老顾客提前半个月就锁定了菜单，就等除夕阖家开席。
群力第一大道某饭店年夜饭预订同样火热，目前11:00~13:00、14:00~16:00两个时段还有包房可订，卡台则全天时段均有位置，既支持单点随心搭配，也可预订年夜饭套餐，满足不同家庭的用餐需求。“有的家庭喜欢热闹坐包房，有的小家庭偏爱卡台的轻松氛围，我们兼顾两种需求，海鲜大餐、清蒸鱼、水饺等菜品都备足了，保证除夕当天出餐快、味道正。”工作人员表示，今年年夜饭预订比往年提前了近半个月，不少外地游客也加入预订行列，想在冰城吃一顿地道东北海鲜年夜饭，感受不一样的年味。
烤鸭店包房全满 堂食外卖各有章法
哈西商圈的某烤鸭店则呈现“包房全满、卡台不订、外卖限时”的状态。店内22个包房早在数日前就被预订一空，卡台不接受提前预订，只能除夕当天到店等位；外卖服务也仅开放至下午1时，1时后停止接单，全力保障堂食顾客的用餐体验。“烤鸭是年夜饭的‘硬通货’，片皮鸭、鸭架汤都是必点，包房一出来就被抢，现在只能劝想订位的顾客要么赶早吃外卖，要么当天早点来等卡台。”店员笑着说，除夕当天后厨将从早忙到晚，就为让每一桌顾客都能吃上热气腾腾的团圆饭。
年夜饭礼包走俏 在家团圆更自在
除了规模较大的饭店外，冰城特色餐饮市场也在年夜饭热潮中找准了定位，部分人气烤肉、火锅门店纷纷推出专属年夜饭礼包，成为不少家庭的新选择。这些年夜饭礼包将所有配菜、蘸料、主食、特色菜品一站式配齐，从鲜切牛羊肉、秘制烤肉腌料，到火锅锅底、时令鲜蔬、手工丸子，甚至连年夜饭必备的水饺、甜品都包含在内，食材新鲜分装，搭配科学合理，消费者买回家后只需简单加热、涮煮或烤制，半小时就能轻松搞定一桌丰盛又有特色的年夜饭，既省去了在家备菜、烹饪的繁琐，又能在家中享受团圆的私密与温馨，兼顾了便捷性与仪式感，深受年轻家庭和不想外出就餐的市民青睐。
目前，哈市各家饭店都挂起了红灯笼、贴上了福字，年味装饰铺满门店，工作人员忙着核对预订信息、备足年菜食材。不少市民表示，比起在家忙碌，更愿意带着老人孩子到饭店吃年夜饭，省心又热闹，一家人围坐一桌，吃着家乡菜、聊着家常，才是过年最幸福的模样；而选择年夜饭礼包的家庭，则看重在家团圆的自在，一份礼包就能解锁一桌美味，轻松又有年味。
来源：哈尔滨新闻网
记者：王丹/文/摄/视频
编辑：刘奕萱
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