北京动真格了，给校外配餐下了一道“逐客令”，时间表定得死死的：2027年底之前，所有中小学必须彻底告别校外供餐，要把孩子们的饭碗牢牢端回学校自己手里。这下子，无数家长悬着的心总算能往肚子里放一放了，毕竟谁也不想自家孩子吃着冰碴子米饭，嚼着来路不明的黑冻肉。
说起这其中的缘由，还得翻翻旧账，深圳那家叫金谷园的配餐公司就是个反面典型。这家成立了二十多年的老牌企业，名气响亮，手握近十万师生的供餐订单，光鲜亮丽的表面下后厨却脏乱差。家长突击检查，发现冻肉发黑发臭，工作人员还硬说是老抽腌的，记者想参观都被拒之门外。东窗事发后，公司丢了订单，停产结业，算是彻底凉凉。这件事就像一根刺，扎在家长心头，也揭开了校外配餐重利益轻营养的遮羞布，中间商要赚钱，牺牲的只能是孩子的健康。
北京这次改革没搞花架子，深知家家有本难念的经。老城区学校寸土寸金，连学生活动的地儿都挤，哪有空地建标准食堂？硬来肯定行不通。于是，“中央厨房+微厨”这种灵活招数应运而生，东城区有的小学已经尝到了甜头，挤出一小块地方改造成微厨，外面送来洗好切好的初加工食材，校内简单加热分餐，热乎饭照样端上桌。空间实在不够，那就邻里互助，隔壁学校食堂大，多做一点送给周边小学校，路途近，饭菜不凉，跟自己做没两样。
这套组合拳打得有声有色，财政资金专门向薄弱学校倾斜，不搞一刀切，而是“一校一案”。有的学校有条件，就踏踏实实建标准化食堂；没条件的，就推广微厨或者联合供餐。更重要的是经营模式变了，以前学校食堂爱外包，容易滋生偷工减料，现在要求回归学校自营，守住公益底线，别把孩子的饭碗当成摇钱树。目前成效看得见，北京已经完成了一千三百多所学校的食堂改造，2025年秋天开学那会儿，超过九成八的学校，师生家长满意度都到了八十五以上，五十多个委托食堂也改成了自营，新增了三百多个智慧食堂。
光建好食堂还不够，得管好。2026年1月规矩就立下了，对于那些暂时还得用校外配餐的学校，必须全程上“互联网+明厨亮灶”监控，让任何猫腻无处遁形。食材源头管得更严，全市各区都有了大宗食材集中采购平台，每一颗白菜、每一块肉都能查到出处，中间商想赚差价、以次充好，门儿都没有。监管机制也跟上了，月跟踪、季调度、半年评估、年考核，环环相扣，推进不力，相关负责人还要被约谈问责，压力给到了实处。
这次改革的核心，不仅是建个食堂，更是重塑治理能力，用科技赋能监管，让校园餐回归公益本位。北京摸准了门道，没玩虚的，实打实地解决问题，既接住了家长的期盼，也守住了孩子的健康底线。等到2027年底，北京所有中小学的孩子都能吃上热乎、安全、营养的校内餐，这份民生答卷，值得点赞，也给全国其他地方打了个样。
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