本报记者 崔斌伟 林勇 何飞羽
在《2026年兴化市政府工作报告》中，“推动健康食品产业做大做强，锚定健康食品产业名城定位”被列为江苏省兴化市2026年的重点工作。报告强调，要发力特色农副产品精深加工，深化与调味品产业联动，形成从田间到餐桌的完整供应链体系。如今，这一蓝图正在水乡大地加快落地、生动铺展。
新质生产力激活产业升级动能
1月29日，在江苏省泰州市兴化市经济开发区食品产业园内，伽力森食品生物科技（江苏）有限公司的“国家级5G工厂”智能化生产车间里，机械臂精准完成黄油的灌装、密封与装箱。显示屏实时呈现各条生产线运行实况，空气中弥漫着生物酶解发酵黄油的醇香与冰鲜米面的清甜。
作为园区重点企业，伽力森的发展脉络正是当地产业转型升级的缩影。自2018年收购瑞士IBT生物科技公司后，企业将国际前沿生物酶解发酵技术融入本土农牧产品深加工，自主研发的“生物酶解发酵黄油”占据国内99%以上市场份额，奶油制品出口量占全国同类产品80%以上。在省级“酶解乳制品工程中心”与国家乳业技术创新中心的双重支撑下，企业攻克乳蛋白多肽提取纯化等多项关键技术，并于2025年8月获评“国家级5G工厂”，推动中国“智”造在国际乳制品赛道上崭露头角。
同时，伽力森围绕“在地资源+健康创新”开辟新增量。“我们正聚焦低GI等健康方向展开攻关，依托兴化本地螃蟹、小龙虾、大米等特色农产，研发了‘八宝糯米蒸红膏蟹’‘蟹粉拌饭料’等产品。”公司食品板块负责人王小莉说，围绕蟹粉、花雕粉等产品，企业今年正推进英国、欧洲市场的认证工作。“我们始终以‘大食物观’为引领，通过新质生产力赋能，让农牧产品借助生物科技实现价值跃升。”目前，伽力森已建成“国家级主食示范生产基地”，绿色预制食品不仅通过美国质量标准认证远销海外，更实现了从“田间地头丰饶物产”到“餐桌美味高附加值产品”的转化，企业正稳步向30亿元级产业项目迈进。
特味浓品控负责人介绍产品定制研发成果
在兴化经济开发区食品产业园，新质生产力驱动转型升级的故事遍地开花。在江苏特味浓食品股份有限公司的标准化生产车间内，德国进口的全程无菌自动化设备高速运转，腌料、裹浆粉、酱料等十余类产品源源不断下线。“以市场需求为导向，开展差异化定制研发，才能让产品更具竞争力。”品控总监姜欢欢表示，企业投入数亿元引进智能设备，构建从研发到生产的全链条质控体系，智能化与精准研发的深度融合，让复合调味料在细分市场站稳脚跟，旗下核心产品奥尔良腌料已广泛应用于肉类加工与餐饮领域。
共享检验室照亮小微企业成长路
伽力森共享检验室一角
企业的快速腾飞，离不开兴化市创新搭建的“共享检验室”服务体系。在伽力森共享检验室里，气象液相色谱室、光谱实验室、微生物室的技术人员正忙碌地进行样品检测，实验室外墙上“共享实验室参与企业”“样品送检流程”一览表清晰醒目。“过去小微食品企业做全项检测，年均花费约14万元，还得面对缺设备、缺人员的困境。现在有了共享检验室，年均检测成本降至2万元，已累计为企业节约成本超1200万元。”兴化市市场监管局局长王长美介绍，针对小微食品企业“检验三缺”难题，当地整合龙头企业自有检验资源，建成12家“共享检验室”，形成“大企业共享、小企业共建”的全链条服务网络，其中伽力森实验室已通过CNAS认可网上文审。
从“好检”到“检好”，兴化市持续升级服务效能。当地在食品检验检测中心设立“共享检验室实训基地”和“技术服务点”，构建起“教、学、练、战”一体化能力提升体系，破解检验人员“能力断层”问题；搭建的智慧管理平台实现检测任务在线预约、数据实时传输、报告在线生成，735份检验数据实时更新，质量趋势分析、风险预警等功能帮助企业精准把控生产关键节点。兴化市市场监管局副局长居明峰表示，截至目前，12家共享检验室累计出具检验报告9000余份，排查处置不合格食品82批次，既筑牢了食品产业高质量发展的“安全屏障”，更成为招商引资的“金字招牌”——2025年以来，已吸引12家食品企业新入驻，推动6家现有企业增资扩产。这项创新举措先后入选司法部涉企行政执法典型案例、全国食品安全社会共治典型案例；在泰州市食品生产企业技能大比武中，兴化伽力森、东奥、味聚3家共享检验室负责人包揽前三名。
地理标志产品焕发新生机
产业的蓬勃繁茂，扎根于兴化得天独厚的农业基底。作为知名鱼米之乡，兴化2025年粮食总产124.7万吨，稳居江苏省第二；4000余亩绿色有机大米通过有机认证；1880亩坑塘水面完成标准化蟹池改造；“兴化1号”大闸蟹新品种培育稳步推进，为健康食品产业发展提供了丰富优质的原料支撑。
光明天成米业的智能化生产车间
在戴窑镇，车路河畔米企集聚成势，700万吨的年加工能力，让这个“全国重要稻米加工市场”从昔日“米市小舟”成长为“产业巨轮”。戴窑镇党委书记王道斌介绍，作为江苏省最大粮食加工中心，当地52家规模稻米加工企业中，国家级、省级农业产业化龙头企业齐聚。“我们从10余亩的代加工小厂，发展到如今140亩的全产业链企业，离不开政府在土地、审批等环节的全流程护航。”江苏万家福米业创始人戴友华站在新厂区的稻壳碳化和米糠油提取生产线前感慨道。江苏光明天成米业有限公司则持续加码科技投入，2025年投产的智能化第三工厂，将企业年产能提升至90万吨，并成立生态稻米产业研究院专注品种改良，推动“兴化大米”这一国家地理标志产品附加值持续攀升。
安丰国蟹水产品批发市场
安丰镇的蟹市同样热闹非凡，作为全国规模最大的河蟹养殖交易基地，当地汇聚1.8万户蟹农、30万产业从业者，共同托起近7万吨的年产能。“全国每十只生态蟹中，就有一只来自兴化。”经营户王宝林一边调度冷链发货一边介绍，“不少养殖户靠螃蟹和青虾套养，年收入能有40万元，熟练分拣工月工资最高达4万元。”他的档口内，工人忙着分拣、称重、包装，鲜活的大闸蟹即将通过冷链发往全国。根据规划，到2030年，兴化将完成2万亩以上坑塘水面标准化改造，持续提升“兴化大闸蟹”地理标志产品影响力。目前，当地已建成国蟹预制产业园，成立虾蟹产业研究院，推动河蟹产业向精深加工、高附加值方向迈进。
市场智慧化监管系统
政企协同筑牢产业根基
“产业兴旺是乡村振兴的重点，也是实体经济的根基。”兴化市副市长张冬根表示，站在“十五五”开局之年的新起点，兴化正以量质并举的转型姿态，锚定“健康食品产业名城”建设目标。“我们通过政企面对面交流会，闭环解决企业诉求196项，涉企处罚金额下降43%。”未来，兴化将进一步拓展产业链条、做强产业集群，支持企业布局功能性食品赛道，同步完善冷链物流、电商直播等配套设施。持续优化营商环境，破解土地、人才、科技等发展制约，培育“单打冠军”“配套专家”型企业梯队，让健康食品产业成为乡村振兴的支撑、经济发展的支柱。
从生物科技赋能传统农产品，到共享检验室破解行业瓶颈；从稻米、大闸蟹等特色产业提质增效，到政企联动优化生态、筑牢保障，兴化正以新质生产力为引擎，以共享服务为纽带，在高质量发展的道路上稳健前行，书写着从“鱼米之乡”到“食品产业强市”的精彩答卷。
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