义丰祥芝麻油分享可乐鸡翅的做法

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食材：鸡翅中12个、可乐1瓶（500毫升）、姜片4片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、白芝麻少许、食用油适量。

做法：1. 鸡翅中洗净，用厨房纸吸干表面水分，两面各划2刀（便于入味），冷水下锅，放入2片姜片和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出鸡翅用温水冲洗干净，沥干水分备用。2. 热锅凉油，放入剩余姜片爆香，随后放入鸡翅，中小火慢慢煎，勤翻面，煎至鸡翅两面都呈现金黄色，捞出多余的油脂（减少油腻感）。3. 倒入生抽和老抽，快速翻炒均匀，让每只鸡翅都均匀上色，随后倒入可乐，可乐需完全没过鸡翅，加入少许盐，搅拌均匀，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟，期间每隔5分钟翻动一次，防止粘锅。4. 焖煮至汤汁浓稠，转大火快速收汁，一边收汁一边轻轻翻炒，让每只鸡翅都裹满浓稠的汤汁，待汤汁变得黏稠发亮时，关火，撒上少许白芝麻点缀，静置2分钟即可装盘。

小贴士：煎鸡翅时中小火慢煎，避免煎糊；可乐选择原味，不要用无糖可乐，口感更浓郁；收汁时要不停翻动，防止局部糊锅。