信息来源于alibaba、Los Angeles Times、The Guardian、NBC News。
象肉能不能吃？是什么味道的？
你可能会在某个瞬间突然出现这样问题，这很合理，你大概就是纯粹的好奇心罢了，异域肉类的概念确实很吸引人。当我们先抛开这些脑子里的杂音，我们就能清楚的意识到：吃象肉不仅不被提倡，而且在当今世界任何地方都是明令禁止的！
根据《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）的保护，所有象类物种都被列为保护对象，在183个国家，大象及其制品的贸易或消费均属刑事犯罪。即使在几十年前存在有限的自给性狩猎的地区，如今也已被禁止。像世界自然保护联盟（IUCN）这样的自然保护组织证实，由于偷猎，象群数量依然在持续下降。
所以食用象肉在全球范围内都是非法的，因为大象属于濒危物种。
至于到底是什么味道？倒是能从一些记录中得到答案。
19世纪的探险家英国博物学家弗雷德里克·塞卢斯在《非洲自然笔记》（1907年）中写道，象肉“类似于粗糙的牛肉，但带有一种令人不快的泥土味，几乎像湿土一样。”其他记载则提到象肉极其难嚼，需要慢火烹煮，而且野味比鹿肉更浓。
为什么呢？
因为大象以植物为食，体型庞大，导致它们的肌肉致密且纤维丰富。不过这些描述都来自自然保护法出台之前的时代。
但是每个人的口味不同，有些保护动物可以被人工繁育来专门供给人类吃，比如娃娃鱼，娃娃鱼肉的评价也是有好有坏，为什么大象不行呢？
为啥不能大规模养殖大象获取肉类呢？这其实是一个生物学、经济学、生态学和人类情感共同决定的复杂结果。
从最根本的生物学的角度，大象虽然产肉量杠杠的，但是其繁殖效率实在太低了！大象需要差不多15年才能性成熟，怀孕期长达22个月，而且一般都是一胎生一个。哪个以赚钱为目的的养殖户愿意以十多年为周期才让牲畜出栏一次？作为对比，牛、羊、猪它们只需要1~2年就能完成从出生到出栏的过程。
而且不是简单养十几年就好了，大象吃的东西可多了！每只大象每天就得消耗数百公斤的植物和很多水。养殖成本对比起能被人类大规模饲养的任何物种都要高。
上面说的养殖成本不过是饲料方面，其他方面也需要巨量的付出！大象是论吨重的物种，它们强壮且聪明，想要大规模饲养需要非常坚固的围栏和特殊的管理措施，安全风险和维护的成本都特别高！
另外现代生物学已经确定大象是拥有高度智慧的物种，它们拥有社会、情感和记忆，因此即使是动物园里的大象都陷入了巨大的动物福利伦理争议，现在很多相同的高智商物种，比如虎鲸、白鲸，大多数人都反对圈养。在这样的情况下，大规模饲养大象来吃肉，绝对是不能被社会接受的。
从市场需求和替代选择来看，也许非洲部分地区会吃象肉，但基本可以说全球范围大部分地区都没有吃象肉的传统，可能一开始有人因为猎奇来尝试，后期就不会有需求了。而且人类拥有各种牲畜提供少争议的美味蛋白质来源。而且大象没有任何检疫标准，它们可能携带结核病等病原体，大规模密集养殖会增加疾病传播风险。
所以综合这些情况，大象就根本不可能被作为肉用家畜进行规模化养殖。
这是一个既不切实际、也不经济，更不受欢迎的想法。
其实讨论这个问题不是突发奇想，非洲有些地区是真的会因为象肉偷猎大象的。
几乎所有人都认为象牙需求是大象面临的最大的威胁，但根据野生动物摄影师兼非法动物贸易调查员卡尔·阿曼的调查结果可知，大象在东非和南部非洲不仅因为象牙，也因为象肉而遭到猎杀！
中非共和国的首都班吉的市场上，象牙会偷偷摸摸的交易，但象肉却可以堂而皇之的以5.45美元每磅的价格售出！
分布于中非的一头典型的森林象体重在5000~6000磅之间，可产出约1000磅的食用象肉。偷猎者可以从象牙上获得180美元的收入，从象肉上则可获得高达6000美元的收入！而刚果盆地的平均日收入约为1美元。
藏加桑加国家公园的野生动物保护协会的研究员安德里亚·图尔卡洛表示，这些地区的人生活非常贫穷，那边的孩子都上不了学，连小诊所都没有，怎么能指望他们考虑保护动物呢？
图尔卡洛认为人们仍然会为了象牙而猎杀动物，但由于人口数量的增加，象肉的需求已经超过了象牙。
中非共和国班吉莫萨普拉村村长加布里埃尔·马贝勒表示，很多自然保护区建立后，禁止猎杀大象的规定被实施下去了，这意味着村民们能吃到的肉变少了，但他们仍然想吃象肉。
“你不能直接把象肉放到市场上卖，必须偷偷摸摸地进行，”马贝勒说，“但猎杀大象肉的行为仍在继续。”
当地的护林员奥默·科卡缅科也表示，猎杀大象更多地是为了获取象肉。
当这些人是为了象肉而偷猎的时候，他们就不会在意这头大象是否有象牙，就算是小象，他们也照杀不误！如何解决这些贫困人口连饭都吃不饱的情况，成为了保护这些地区大象的关键措施。
然而现在这个世界现在就很神奇，这些贫困人口受到的关注，连爱泼斯坦的1%都没有。
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