随着蔬菜交易“进楼”项目持续推进，北京新发地市场的转型战略轮廓逐渐清晰。北京新发地市场董事长张玉玺近日在接受北京商报记者专访时表示，蔬菜交易“进楼”不仅是交易环境的改善，更映射出果蔬批发市场内的商户从单一批发交易向全产业链的升级。在商户转型过程中，市场推动业态升级、商文旅跨界，向多元化农产品流通中心转型。
按照构想，商户进厅、棚后，北京新发地市场将释放出的大量露天土地，可用于绿化美化和其他建设，助力传统批发市场转型为“公园式市场”，以适应消费升级新需求。
分阶段转向室内
“露天交易”“大集式经营”是北京新发地市场长期以来留给外界的印象。随着新发地蔬菜综合交易大楼的建成与投用，这种模式将逐渐被替代。张玉玺表示，蔬菜综合交易大楼B座，预计今年7月全面投用。
据介绍，新发地蔬菜综合交易大楼建筑面积达36万平方米，分为A、B、C三座，其中B座先行建设。在果品交易方面，果品示范大棚A厅将于今年春节前全面投用，B厅将于2月13日招标，预计在今年7月投用。届时，目前进行露天交易的商户将采用轮换制，分阶段入厅或入棚。
对于推进交易“进楼”“进棚”，张玉玺表示，“车进厅”意味着装载农产品的货车入场后可快速装卸和交易，减少二次搬运及露天损耗，还能降低极端天气对交易的影响。
值得注意的是，蔬菜综合交易大楼将集中供需两种业态，该经营模式有助于推动供应链的建设。其中，蔬菜综合交易大楼B座为地下两层、地上三层，将集中实现“车进厅”交易，并招商引入集采集配（城市配送）、中央厨房及电商直播等多种服务功能商户。张玉玺解释称，立体空间布局与产业链上下游的全面招商，使得农产品供应链各环节能够在楼内实现物理空间的紧密衔接，形成“楼内循环”，缩短流通路径并加快商品周转速度，流通效率的提升将进一步带动蔬菜价格的下降。
商户迭代带动市场升维
北京新发地市场的“空间”变革，还关系到市场发展规律与商户代际变迁。
据张玉玺回忆，市场成立之出，入驻市场的多为初入市场的农民或尝试经商的职工，作为初代商户，他们对简陋、开放的交易环境耐受度较高。如今，北京新发地市场已成立约40年，初代商户逐渐“退休”，子女们开始接班。
新一代商户拓展新的销售渠道、增设经营业务，精细化的市场供给让他们对经营环境提出不同且多元的要求。张玉玺直言，市场改善交易环境，在提供档口的同时增加办公室、直播间等配套空间，才能留住人才。建设交易楼、交易棚是市场实现可持续发展的必然要求。
交易楼与交易棚的建设、投用促进了服务配套集成与产业升级。据介绍，新建的蔬菜综合交易大楼将统一配备先进的冷链仓储设施，保障农产品尤其是高端果蔬的品质与鲜度。同时，市场方面主动整合电商直播、社区团购、集采集配等新业态并进行集中管理，形成规模效应和协同优势。
张玉玺透露，目前，北京新发地市场已有300多个电商直播账号，去年市场电商总销售额达33亿元，集采集配（城市配送）企业超300多家，服务北京地区的单位、学校及餐饮企业。
打造公园式市场
北京新发地市场通过升级，尝试打破传统市场的固有印象，这背后不仅是经营空间的变化与改良，更持续开拓消费新业态、新模式、新场景。
对此，张玉玺有着清晰的构想，“当商户的交易逐步转入现代化的厅、棚之后，释放出的大量露天土地可用于绿化美化，北京新发地市场将从一个传统的批发市场转型为一座‘公园式市场’”。
张玉玺进一步解释称，北京新发地市场对首都农产品保供的重要功能不会改变。在此基础上，其将跨界融合成为“科普教育中心”“文旅中心”等。北京新发地市场计划在市场周边或内部开辟种植展示区，“让城市里的孩子知道，花生是长在土里、榴莲生长在高树上”。张玉玺表示。
据悉，北京新发地市场方面正与旅游机构探讨开发特色文旅线路。随着“公园式市场”从图纸变为现实，新发地将不仅是北京的“菜篮子”，将逐渐发展成为北京市内一座充满生机与特色的消费地标。
北京商报记者 王维祎
图片来源：北京新发地
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