无论是煎蛋、炒蛋、荷包蛋还是水煮蛋——几乎每个人都喜欢某种形式的鸡蛋。显然，鸡蛋是早餐的主食，但它们也足够多才多艺，可以作为意大利碳ara面、一种易于定制的蛋烘焙，或者一碗热腾腾的拉面的一部分。鸡蛋无处不在，所以也许这就是当某些事情妨碍我们购买心爱的鸡蛋时，为什么会如此重要的原因。成本当然是一个因素，但当发生鸡蛋召回时，这就变得更加麻烦——说实话，也更危险。这正是2010年沙门氏菌疫情中发生的事情。这是 美国历史上最大的食品召回事件之一，影响了14个州约5.5亿个鸡蛋。
沙门氏菌是从爱荷华州的两个农场传播出来的——赖特县蛋场和希兰代尔农场——这两个农场均由德科斯特蛋场和优质蛋有限公司拥有。与沙门氏菌相关的疾病使1900人感染，该公司最终在联邦法院被罚款近700万美元，并被判处三年监外执行。公司的两位老板被判入狱三个月，各罚款10万美元，还被迫支付超过8.3万美元的赔偿。
质量鸡蛋无视沙门氏菌的危害
德科斯特鸡蛋农场和质量鸡蛋的高管面临刑事指控，这显然是个大事件。这并不是一次性事件导致他们陷入麻烦。根据司法部的说法，这些公司多年来一直无视食品安全规定，还误导消费者。质量鸡蛋被发现伪造文件，并承认贿赂一名美国农业部的检查员，目的是让不符合质量标准的鸡蛋得以上市。这些问题非常严重，因为被沙门氏菌污染的食品可能导致严重的食物中毒，甚至在极少数情况下会导致死亡。
沙门氏菌最常见于生肉和海鲜、生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋、未消毒的乳制品以及被污染的水果和蔬菜。 幸运的是，至今没有因召回鸡蛋而导致死亡的报告，但近2000名感染的人可能会出现腹痛、腹泻和发热等症状，这些症状通常在食用被污染的食物或饮料后12到72小时内出现。 虽然大多数沙门氏菌中毒病例不会致命，但这绝对不是一种愉快的经历。所以，下次听到沙门氏菌召回时，记得仔细检查一下你冰箱、冷冻柜或储藏室里的食物，并且一定要处理掉那些被列为最高风险的召回鸡蛋。
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