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沉默一百天后，西贝创始人贾国龙选择了直面媒体。

12月21日，冬至当天，贾国龙在西贝北京研发中心接受了《南方周末》记者的独家专访

除了诚心检讨之外，贾国龙雄心不改，宣布放弃做个人IP，潜心做好企业管理；并且透露，西贝接下来将加大出海力度。

贾国龙：我还在积极寻求支援。西贝从内蒙古临河一个小县城发展起来，走向全国，成为中式正餐的头部连锁企业，靠的不只是运气。

风波开始至今，西贝全国门店接受了各级政府监管部门的八十多次检查，没有一起违法违规处罚。

假如西贝活不下来，我绝对不会再创业了，和夫人回草原养羊，日子还得过。但如果挺过这场危机，我还会继续给门店增加人力投入。西贝是有远大理想的企业，我们要加快出海，努力成为有国际影响力的中餐品牌。