核心提示：春节临近，为保障节日期间饮食安全，敦煌市沙州镇市场监督管理所以问题整改“回头看”为切入点，围绕“全覆盖排查、全流程管控”，扎实开展春节食品安全专项整治，严守食品安全底线。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

春节临近，为保障节日期间饮食安全，敦煌市沙州镇市场监督管理所以问题整改“回头看”为切入点，围绕“全覆盖排查、全流程管控”，扎实开展春节食品安全专项整治，严守食品安全底线。

一、聚焦问题清零，严防反弹回潮

针对前期排查发现的食品安全问题，建立“整改复核+风险再查”机制，对312家需整改主体实现“回头看”全覆盖。重点核查索证索票、散装食品标签、食品添加剂“五专”管理、色标管理、餐饮具消毒等环节整改情况，对整改不到位的主体现场责令限期整改，并视情况采取约谈、督办等措施，确保问题彻底解决。同时，将年货礼盒、预制菜、进口食品等节日热销品类纳入核查，做到旧患不复发、新险早管控。

二、强化全程管控，压实主体责任

以“回头看”推动全链条监管：采购环节，严查进货查验记录，重点核查肉禽蛋奶、水产品等检验检疫证明，打击来源不明、过期变质等行为。储存环节，检查冷链温控、食材分区存放，防范交叉污染。加工环节，对大型餐饮、年夜饭供餐单位实行“一店一档”，核查明厨亮灶、生熟分开、食品留样等，禁止使用亚硝酸盐、野生菌等高风险食材。销售环节，加强商超、年货集市、临时摊点监管，规范食品陈列、保质期标识及促销行为，查处虚假宣传、价格违法、销售过期食品等问题。截至目前，累计检查经营主体110余家次，整改风险隐患16处，实现“回头看”与常态监管有机结合。

三、推动社会共治，提升监管效能

实行“检查+宣传”并行，向经营户发放宣传资料110余份，宣讲《食品安全法》等法律法规，督促落实主体责任。通过现场指导、微信群等多种形式，向公众普及消费常识，引导从正规渠道采购、保留凭证、依法维权。

　　下一步，沙州镇市场监管所将完善“节前预防、节中巡查、节后复查”长效机制，加大重点场所、重点品类检查力度，依法打击食品安全违法行为，持续巩固整治成果，全力保障人民群众度过平安祥和的新春佳节。

日期：2026-02-06