春节前后大家都想健康调整，晚上吃蔬菜得留意，有些蔬菜真不能碰，比如莲藕、甜菜根、南瓜、芋头、玉米、豌豆、山药，很多人天天晚上吃，却不知道这些蔬菜晚上吃不利于身材管理。有位做中老年身材管理9年的人，最胖时190斤，现在不到130斤，90天掉了52斤，上万粉丝跟着他吃，就是晚上坚决不碰这些蔬菜，家常便饭也能轻松瘦下来。

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为什么这些蔬菜晚上不能吃？因为晚上饮食要遵循低热量、高饱腹、全营养的黄金法则，而这些蔬菜要么热量不低，要么消化起来费时间，晚上吃容易给身体添负担。比如南瓜、玉米这类常见蔬菜，晚上吃多了可能影响代谢，反而不利于掉秤。除了这些，过年买菜也要少买反季的西红柿、黄瓜、豆角、茄子、辣椒。反季蔬菜看着光鲜，实则问题不少：反季西红柿硬邦邦没汁水，维生素C含量只有当季的一半；反季黄瓜表皮光滑，口感发涩还空心，脾胃虚寒的人吃了更难受；反季豆角难熟透，还可能带毒素，吃了容易恶心呕吐；反季茄子炒出来苦涩发干，维生素C和膳食纤维都少；反季辣椒药剂残留多，免疫力弱的人吃了容易肠胃不适。

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其实冬季有很多当季蔬菜可以选，比如白菜、萝卜、芹菜、菠菜、冬笋，这些蔬菜不用太多化学干预，天然生长，味道好还营养。白菜富含维生素C和膳食纤维，能润肠通便；白萝卜能化痰止咳助消化；冬笋低脂高纤，护肠道。晚上吃这些当季蔬菜，符合低热量高饱腹的原则，既能满足口腹之欲，又能帮着健康管理。

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还要提醒大家，晚上除了避开那些蔬菜，还要注意别吃辛辣、高脂肪、难消化的食物，比如生的生菜、黄瓜，还有大量红肉，这些都会加重肠胃负担，影响睡眠。晚餐尽量在睡前两三个小时吃完，选易消化的蒸煮蔬菜，搭配适量蛋白质比如鱼肉或鸡肉，这样才能保证晚上休息好，春节前后也能开心保持状态。

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