中医药文化源远流长，自神农尝百草以来，“药”和“食”就密不可分，在食品和药品的发展过程中形成了独特的“药食同源”文化，认为许多食物和药物一样都能够防治和治疗疾病。阿胶作为药食同源的经典药，在我国已有几千年的食用历史了，深受大众的喜爱，《神农本草经》更是将其列为“上品”。将阿胶作为日常的养生美食，不仅口感好，还更适合日常保健调理，以下是关于阿胶的一些经典食疗方，大家可根据自身情况来选择：
牛奶阿胶饮
材料：阿胶8g，牛奶200ml
做法：将阿胶打成粉状，放入砂锅中，加入适量清水，用小火炖化，然后兑入热牛奶搅拌，使其充分拌匀即可。
功效：健脾养胃，补血养血，适合气血不足、脾胃虚弱、体质虚弱者。
阿胶羹
材料：阿胶250g，黄酒300ml，黑芝麻200g，核桃肉200g，冰糖200g
做法：将阿胶砸碎后放入黄酒中浸泡1周，待阿胶呈海绵状后略加水炖化，然后再放入黑芝麻和核桃仁，加入冰糖，蒸1个小时，不断搅拌，熬成糊状，等阿胶冷却后成冻膏状，想吃的时候就可以挖一勺加入开水融化即可食用。
功效：补血益肾，益智乌发，适用于腰酸怕冷、耳鸣或肾亏的人群。
阿胶蛋
材料：阿胶10g，鸡蛋1个，蜂蜜适量
做法：将阿胶放入碗中，用开水化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，再加入适量蜂蜜调味，每天早晨服用1次。
功效：安胎养血，适用于阴血不足，胎动不安人群。
阿胶梨蜜汤
材料：阿胶10g，梨2个，冰糖50g，蜂蜜50g
做法：将梨去皮切成小块后放入锅中，加水煮沸，然后加入阿胶，用筷子反复搅拌使之溶化，最后放入冰糖和蜂蜜即可。
功效：滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰的人群。
阿胶莲子粥
材料：阿胶10g，莲子30g，糯米100g
做法：莲子去心，糯米洗净，将莲子和糯米放入锅中，加入适量清水，如常法煮粥，然后把阿胶敲碎或打粉放入碗中，烊化，待粥浓稠后加入阿胶调匀即可食用。
功效：健脾益气，宁心安神，适用于脾胃虚弱，心烦失眠人群。
《神农本草经》记载：“阿胶，久服轻身益气”。阿胶性平，为药食同源之品，无明显偏性，故四季皆可食用，长期服用可增强人体健康。但阿胶黏滞、滋腻，脾胃虚弱、容易上火等人群服用阿胶，需在中医师指导下搭配其他药物一起服用。
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