2月别错过这 “春菜王”！对身体的好处不可言喻，吃对方法又嫩又鲜又健康～|春笋|春菜|美味菜肴|虾仁|豆腐|青菜|香菇

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春天，是万物复苏的季节，也是各种新鲜蔬菜纷纷上市的黄金时期。在众多的春日蔬菜中，春笋脱颖而出，被誉为 “春菜王”，备受养生人士的青睐。

那么，究竟为何春笋能在众多蔬菜中独占鳌头，获得如此高的地位呢？

在我们老祖宗的传统理念里，春季对应人体的肝宝宝，此时肝气当令，养生重点在于顺应阳气的升发，调养肝脏。春笋作为春季的时令蔬菜，得天时地利，有着独特的营养价值。

《本草纲目》中就有关于笋的记载，称其 “味甘、微寒，无毒。主消渴，利水道，益气，可久食” 。在古代，春笋就被视为一种具有食养价值的食材，不仅能满足人们的口腹之欲，还对身体健康大有裨益。

下面，谈谈就给大家详细的分享一下春笋的养生好处吧！

1、健脑益智

春笋富含多种维生素和矿物质，其中的维生素 B 族对神经系统的发育和正常运作起着关键作用。它能够促进大脑细胞的代谢，增强记忆力，提高学习和工作效率，尤其适合中老年人和学生群体。

2、调养血压

春笋中含有丰富的钾元素，钾可以帮助人体排出多余的钠，从而调节体内的钠钾平衡，有助于我们调养血压。

3、润肠通便

春笋中的膳食纤维还能增加饱腹感，促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。它就像肠道的 “清道夫”，能够清理肠道内的垃圾和毒素，维持肠道的正常功能，让消化系统保持良好的状态。

4、增强免疫力

春笋富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，这些营养物质是维持人体正常生理功能和免疫系统的重要基础。

它们能够帮助身体抵抗各种疾病的侵袭，增强免疫力，让我们在春天这个问题多发的季节里保持健康，同时春天适当食用春笋，能起到春季养肝的作用。

春笋这么好，我们应该怎么食用呢？别着急，且听谈谈一一道来！春笋的食疗方很多，谈谈给大家分享几个自己常用的食疗方： 1、春笋炒虾仁 食材用量：春笋200克，虾仁150克，姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。做法：春笋洗净切片，虾仁洗净用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；姜、蒜切末备用。锅中烧开水，放入春笋片焯水2-3分钟捞出沥干水分。锅中热油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，再放入春笋片继续翻炒。加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。好处：春笋和虾仁都富含优质蛋白质，此菜具有 健脑益智、增强免疫力 的好处。

2、凉拌春笋 食材用量：春笋300克，香菜、小米辣、蒜、盐、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油适量。做法：春笋洗净切片，焯水3-5分钟捞出过凉水，沥干水分备用。香菜洗净切段，小米辣和蒜切末。将春笋片放入碗中，加入香菜段、小米辣末、蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。好处：清爽可口，具有 清热解毒、开胃消食 的好处。
3、春笋豆腐汤 食材用量：春笋100克，豆腐200克，香菇3 - 4朵，青菜适量，盐、鸡精、香油、葱、姜适量。做法：春笋洗净切片，豆腐切块，香菇泡发后切片，青菜洗净切段，葱、姜切末。锅中热油，放入葱姜末爆香，加入春笋片和香菇片翻炒片刻。加入适量清水，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟。放入豆腐块继续煮3 - 5分钟，最后加入青菜段，加盐、鸡精调味，淋上香油即可。好处：春笋和豆腐都含有丰富的营养成分，此汤具有 清热、健脾益胃、补钙 的好处。