新年待客，是家家户户的重头戏。一桌好菜，不仅为了填饱肚子，更承载着祝福与情谊。老话却说“待客三不上，上了惹人嫌”。是哪三样东西如此“不受待见”？背后又藏着怎样的待客智慧？

梨子：谐音忌讳

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梨，虽是清甜好水果，却是春节餐桌上的“不吉单品”。原因尽在一个“谐音”——“梨”与“离”同音。在团圆欢聚的春节，“分离”之意是绝对的忌讳。无论是整果还是切盘，都容易让人产生不吉利的联想。

这背后，是中国人对“口彩”的极致讲究。待客时，人们会特意选择苹果（平安）、橘子（吉利）、柿子（事事如意）等寓意吉祥的水果。一碟水果看似小事，实则体现了主人对宾客心意的周全考量。

苦味菜：时序不合

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春节宴席上，几乎见不到苦瓜、苦菜等带有明显苦味的菜肴。这并非因为味道不佳，而是与“时序”相悖。

新年讲究“开个好头，吃个好彩”。苦味，在传统文化中常与艰辛、磨难相关联，在一年之始让客人尝“苦”，哪怕是清火佳品，也显得不合时宜。宴席上的菜肴，多以“甜”（甜蜜）、“鲜”（新鲜）、“香”（富足）为主调，意在烘托红火、美满的节日氛围。用味觉传达祝福，才是待客的高明之处。

整条鱿鱼：形态不吉

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海鲜是宴席常客，但整条烹制的鱿鱼或墨鱼却需谨慎上桌。尤其在南方一些地方，因其煮熟后卷曲的形态，被戏称为“老板卷铺盖”，暗喻事业终结、生意收摊，成了商人和职场人士的大忌。

更深层地看，这体现了对食物“形态寓意”的重视。人们更偏爱完整的鱼（年年有余）、团圆的丸子（团团圆圆）、舒展的青菜（青青白白）。食物的形态被赋予了美好的象征意义，承载着对未来的积极期盼。