2月5日晚，一场以“凝聚餐饮行业头部力量，激活南宁地域美食价值”为内核的红餐“红咖饭局”火热启幕。
当邕城的暮色漫过大学东路，瑶王府・广西菜（动物园店）的玻璃窗内已飘出瑶族油茶的醇厚香气。
2月5日晚，一场以“凝聚餐饮行业头部力量，激活南宁地域美食价值”为内核的红餐“红咖饭局”火热启幕，二十余位餐饮品牌、协会及相关企业创始人、高管围坐一桌，在亲切地问候里，在热烈的举杯中，伴随着瑶族非遗吹芦笙的特色舞蹈，拉开了此次“2026中国餐饮城市行·南宁站——红咖饭局”的序幕。
本次“2026中国餐饮城市行·南宁站——红咖饭局”由红餐网主办，红餐成长社承办，燕语茶协办。红咖饭局作为“中国餐饮城市行”系列活动的重要落地环节，自2023年起，已走过了广州、武汉、成都、北京、上海、深圳、西安、长沙等城市。此次饭局特意选址南宁，落地本土餐饮地标——瑶王府，既以本土餐饮标杆为媒让行业交流扎根地域文化土壤，更借非遗油茶与壮乡风味底蕴，让南宁美食鲜活呈现。
在晚宴现场，“一马当先，红动邕城”的红色喜庆吊幔与瑶族特色长桌宴相映成趣，服务员端着陶制茶盅穿梭其间，刚煮好的油茶还冒着热气。“今天晚上我们以更轻松更开放的方式，畅聊趋势、分享心得，结识挚友。”红餐联合创始人、副总裁黄程热情洋溢的讲话，让这场行业聚会多了份挚友相聚的暖意。
△红餐联合创始人、副总裁 黄程
瑶王府联合创始人郭艳秋坦言：“感谢红餐将城市行落地南宁，带来 AI 前沿理念与优质课程。愿广西餐饮人携手红餐，把广西菜推向全国、走向世界。”
△瑶王府联合创始人 郭艳秋
碗蔚咨询创始人李蔚送上美好期许：“未来我们会常来南宁、扎根南宁，祝广西餐饮人2026 年红红火火、一马当先！”
“南宁就像我的第二故乡，而我爱上这座城，一定是因为这座城中的人。”红餐首席AI官、红餐成长社联合创始人李棒表示，红餐将持续凝聚价值观，携手同频的行业伙伴，赋能餐饮产业高质量发展。
△(左)红餐首席AI官、红餐成长社联合创始人 李棒；(右)碗蔚咨询创始人、羽化小红花AI联合创始人 李蔚
燕语茶业执行董事王丽莉带着满满诚意而来：“借红餐的东风，我们承载着广州餐饮人的交流心愿，以茶为媒搭建两广餐饮合作桥梁。广西餐饮人的热情与学习力令人印象深刻，期待未来在行业提质增效中贡献力量，也盼红餐多办优质活动。”
△燕语茶业执行董事 王丽莉
燕语茶业成立于2012年，隶属于食尚国味集团。作为最懂餐饮的茶叶服务公司，燕语茶业深耕餐饮27年，集茶山源头基地、茶叶初制及精加工、产品研发设计、市场营销、运营策划及人员培训于一体，为企业量身定制餐饮、酒店全场景用茶方案，重塑顾客用茶体验，赋能品牌营收增效。
郭晓光 瑶王府创始人
郭艳秋 瑶王府联合创始人
禤江华 梧州市餐饮协会会长
黄 程 红餐联合创始人、副总裁
李 棒 红餐首席AI官、红餐成长社联合创始人
李 恒 桂小厨创始人
杜 晗 三品王创始人
丫丫姐 丫丫厨娘创始人
周永国 桂人来创始人
邓凯云 故湘创始人
周华冰 五条友创始人
文旭韬 桂林知味餐饮创始人
杨泽华 今邕烧烤创始人
潘 劲 廖哥土鲫鱼创始人
陈新辉 琉璃净创始人
张黎明 猪霸王创始人
王盛华 饭桌故事创始人
玉欣蔓 大米董事创始人
曹 勇 潮牛壹号联合创始人
杨 琳 民歌湖国际音乐小镇董事
蒙居松 蛙月荷创始人
李 蔚 碗蔚咨询创始人
王丽莉 燕语茶业执行董事
沈祈灵 燕语茶业广西分公司总监
黄会诚 天财商龙集团
（以上排名不分先后）
晚宴主打菜式 瑶族油茶
瑶王府的灵魂招牌，更是镌刻着千年传承的非遗珍馐。沿用瑶寨古法工艺，将绿茶等食材手工舂捣后慢火熬煮，茶汤醇厚绵密，回甘悠长。遵循“一杯苦、二杯呷、三杯四杯好油茶” 的民间食俗，每一口都是瑶乡风土的本真味道。
白切东兰放养阉鸡
精选东兰山区散养阉鸡，山林放养的生长环境让肉质紧实弹嫩、肌理饱满。以清水慢焯锁鲜，搭配秘制姜蒜蘸汁，最大程度释放鸡肉的鲜甜本味，是广西宴席上镇场的地道硬菜。
取广西本土特有的山黄皮入馔，这枚带着山野果香的调味珍宝，与深海东星斑碰撞出绝妙火花。慢蒸之下，山黄皮的酸甜果香渗入鱼肉，让细嫩无腥膻的鱼肉更添层次。
选用广西本地散养黄牛肉，切粒后搭配现摘鲜花椒猛火快炒。牛肉外焦里嫩、汁水紧锁，麻香鲜爽直窜舌尖，烟火气十足。
传承百年的南宁非遗佳肴。以细腻鸡茸仿造燕丝形态，搭配吊足时辰的清鲜高汤烩制，口感柔滑似云、鲜而不腻。
巴马香猪的丰腴与深海鱼子酱的鲜爽，演绎一场高端食材的跨界对话。香猪经慢烤至外皮金脆酥香，内里肉质细嫩多汁，点缀的鱼子酱爆浆迸发咸鲜，油脂香气与海洋风味在口中交织，尽显创意巧思。
甄选北部湾当日鲜捕大蚝，薄裹脆粉炸至金酥透亮。外皮酥脆不腻，内里蚝肉饱满多汁，搭配特制蘸汁，一口下去鲜脆弹牙，尽显南海食材的鲜活本味。
广西深山冬笋的清甜，邂逅自制黑松露腊肠的醇厚。慢蒸之下，冬笋的脆嫩中和了腊肠的咸香，黑松露的馥郁香气丝丝渗透，口感丰富立体。
新鲜菜心以热油激香葱花，快炒锁鲜。菜心脆嫩清甜，裹挟着葱油的浓香，清爽不腻，为宴席注入一抹自然清新的味觉调剂。
广西国民美食的精致演绎，以干捞做法凸显米香本味。劲道米粉裹满秘制卤汁，搭配酥脆锅烧、鲜香酸笋，香气浓郁扑鼻，每一口都是地道醇厚的桂味风情。
宴席的创意收尾，是非遗与西式甜点的完美碰撞。将醇厚油茶融入绵密冰淇淋，茶香清幽绵长，口感丝滑细腻，冷热交织间解锁传统风味的新可能，余味悠长。
结语
夜色中的瑶王府渐归平静，但这场饭局埋下的产业种子，已在邕城的餐饮土壤里悄然扎根。未来，当更多餐饮人因这样的相聚而携手，南宁的地域风味必将在产业协同中焕发新生，走向更广阔的市场舞台。“以食为媒”的行业交流晚宴，正是红餐打造“红咖饭局”的初衷。
对于红餐而言，这场饭局不是终点，而是深耕南宁餐饮市场的起点。后续，红餐将持续以“服务餐饮产业上下游，助力中国餐饮升级”为使命，通过“中国餐饮城市行”、“餐饮赋能私享沙龙”等专业化活动，为南宁餐饮品牌搭建资源对接平台。
热门跟贴