2026年2月5日，巴西传来一则令人振奋的畜牧业消息：由巴西赫里福德与布拉福德协会（ABHB）主导的“认证Hereford牛肉计划”在2025年实现显著增长——全年屠宰认证牛达5万头，同比增长5.04%。更引人注目的是，其出口量同比翻倍，成功打入欧洲、北美及亚洲高端市场。

这不仅是一组数据的增长，更是一套可追溯、高价值、品牌化肉牛产业模式的成功实践。

增长背后的三大驱动力

  1. 认证体系持续完善
    越来越多牧场加入认证体系，从育种、饲养到屠宰全程可追溯，确保肉质稳定、安全、优质。ABHB表示，这一信任机制正赢得整个产业链的认可。

  2. 出口市场强势扩张
    2025年，认证Hereford牛肉出口达263.31吨，是2024年的两倍！主要目的地包括葡萄牙、意大利、荷兰、瑞士、加拿大、墨西哥和马尔代夫——这些国家对“来源明确、品质可控”的牛肉需求日益旺盛。

  3. 活畜交易活跃，产业链联动增强
    全年举办55场官方拍卖会（较2024年增加10场），成交额超4700万巴西雷亚尔（约合人民币7000万元），优质种牛和母牛供不应求，市场流动性极强。

高端切割，满足全球口味

出口产品并非简单整牛分割，而是精准匹配各国餐饮需求：

  • 巴西经典picanha（牛臀尖）

  • 欧美热销的filé mignon（菲力）、contrafilé（西冷）

  • 以及alcatra（上脑）、lagarto（牛腱）等特色部位

这种“按需定制”的精细化运营，正是其溢价能力的关键。

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对中国肉牛产业的启示

当前，中国正推动肉牛产业高质量发展，强调品种改良、品牌建设和供应链升级。巴西Hereford模式提供了三点借鉴：

✅以认证建立信任：从农场到餐桌的全程可追溯，是打开高端市场的通行证。
✅以品牌提升价值：单一品种+统一标准=消费者认知清晰+溢价空间大。
✅以出口倒逼内功：国际标准促使养殖、屠宰、冷链全链条升级。

展望2026：牛市继续？

ABHB执行经理Felipe Azambuja表示：“肉牛产业正处于上升通道，国内外市场同步回暖，2026年有望延续增长势头。”

对于关注农业投资、食品供应链或高端蛋白消费的从业者而言，巴西Hereford的成功，或许正是下一个“确定性机会”的缩影。

结语：
一头牛的价值，早已不止于体重。当品质、标准与品牌叠加，它便能跨越国界，成为全球餐桌上的“奢侈品”。中国肉牛产业的升级之路，或许就藏在这些细节之中。

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数据来源：Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB)，2026年2月5日发布