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//前言//
澳洲超市的这些蔬果，
想吃的抓紧买！
再过几周，
很可能就要买不到了...
澳超蔬果
可能面临大涨价
最近去超市买菜的澳洲小伙伴，有没有发现货架上的果蔬变少了或者变贵了？
这只是开始——未来几周，餐桌上常见的黄瓜、番茄、青椒、草莓、苹果等，要么难寻踪影，要么价格飙涨，建议大家且吃且珍惜！
这一轮果蔬供应告急，罪魁祸首是澳洲多地近期频发的极端天气。昆州、维州等核心产区接连遭遇热浪侵袭，再加上维州山火的持续影响，波及范围涵盖菠萝、精品番茄、彩椒、黄瓜、草莓、苹果、橙子等多个品类，供应链已经受到明显冲击。
图片来源：yourlifechoices.com.au
此前昆州的高温让菠萝集中成熟，短时间内大量涌入市场，价格一度走低，不少人还趁着低价囤了一波。
但好景不长，如今菠萝供应已经开始收紧，价格也会逐步回升。
业内人士预判，这样的波动周期，接下来还会出现在黄瓜、番茄、草莓等其他果蔬上。
Farmers Pick联合创始人Josh Ball就坦言，生鲜市场的变化远比想象中更快，和可批量生产、长期储存的工业品完全不同，果蔬的成熟节奏全由自然掌控，无法人为干预。
“当某个果蔬品类出现过剩时，往往只是昙花一现。”Josh Ball解释道，果蔬会在同一时间段集中成熟，必须在短时间内完成采摘、运输和销售，一旦这一批售罄，后续供应就会迅速收紧。
反映在零售端，就是价格的剧烈起伏——可能这周还货源充足、价格亲民，下周就量少价高，甚至断货。
除了持续高温，维州的山火还给果蔬供应埋下了隐患。Harcourt一带是澳洲梨和苹果的重要产区，此次山火对当地果园造成了不小的破坏。
虽然有部分苹果品种在1月份已经开始采摘，但绝大多数苹果和梨要等到3月份天气转凉后，才会进入集中采收期，这也意味着，苹果、梨的供应短缺，可能要到今年晚些时候才会逐步显现。
图片来源：theguardian.com
与此同时，维州西北部的高温仍在持续，这种极端天气还会导致部分作物提前成熟、集中采收，短期内可能会出现“供过于求”的假象，但后续很快会转为短缺，进一步加剧果蔬价格的大起大落，让消费者难以预判。
目前，这种供应不稳的影响，已经体现在了各大超市的货架和价格标签上，不同超市的同款果蔬，价格差异十分明显，最高差距甚至能达到50%以上。
菠萝Coles售价5澳元，Woolworths为3.90澳元，Harris Farm Markets则卖到6.99澳元。
精品番茄在Coles为每公斤7.90澳元，在Woolworths为6.70澳元，而Harris Farm Markets按个卖，每个2.37澳元。
图片来源：abc.net.au
面对这种不可避免的供应中断，与其被动接受“断货+涨价”，不如主动调整购物方式，轻松应对接下来的果蔬短缺期。
首先，建议大家放弃固定的每周购物清单，学会根据季节和果蔬供应情况，灵活调整采购计划。
其次，学会“策略性囤货”，也是应对短缺的关键——当某类果蔬出现低价、货源充足的情况时，不妨多买一些，进行冷冻处理。
比如之前菠萝降价时，很多人就囤了不少冷冻起来，无论是用来做冰沙、烘焙食品，还是搭配甜点，都十分合适，既能享受旺季的低价优惠，又能在短缺期不愁没的吃。
另外，现在超市间的比价比以往任何时候都重要。大家采购时，不妨多对比几家超市的价格，避开高价渠道，选择性价比更高的平台，既能省下一笔开支，也能减少跑空买不到的概率。
最后
极端天气带来的供应波动难以避免，
未来几周，
黄瓜、番茄、青椒、草莓等果蔬的供应形势，
可能还会持续收紧。
趁现在还有货，
价格相对平稳，
赶紧多吃几口，
也可以提前做好囤货准备。
ref:
https://www.yourlifechoices.com.au/finance/why-your-favourite-fruits-and-vegetables-are-disappearing-from-supermarket-shelves/
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