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在没有“预制菜”这个名词之前，大家都在吃，也没说怎么样。

经济富裕的人和有条件的人那时候追求“现炒”“现做”，甚至看着做，带着锅气，新鲜，没条件的人就只能端上来什么吃什么了。

自从罗永浩打击西贝预制菜后，似乎预制菜就是“垃圾菜”“不健康菜”甚至有毒，那是网红和炒作的需要，不是老百姓的需要。

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这是网红在故意污名化预制菜。预制菜从来不是不健康的代名词，正规预制菜靠冷链与工艺保鲜，不是靠乱加添加剂；现代预制菜靠冷链杀菌、密封包装保鲜，标准化生产反而比街边小店更易溯源、更可控。把一种合法合规的食品加工方式，直接打成“不健康代名词”，是情绪化事实。

国标出台就是明确边界、严控风险、保障知情权与选择权，既保护消费者，也让行业良性发展。国标出台就是划清底线、规范生产、淘汰劣质产品。方便、安全、可控的预制菜，是现代人生活的刚需，理性看待、严管品质，比盲目排斥更有意义。

我自己日常通勤、家庭备餐，吃预制菜有很多年，深知它早已是普通人生活里的便捷选择。

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很多人把预制菜等同于“重盐重油、防腐剂一堆、不卫生”，这是典型的污名化。预制菜是生产方式，甚至生活方式，不是品质标签——小作坊乱做、偷工减料才是问题，此次国标明确禁用防腐剂、严控添加剂、规范原料与保质期，就是把“劣币”清出去，让合规产品占据主流市场。只要严监管、明标识、守标准，让预制菜回归“方便又安心”的本质，就是正道，就是理性消费。

生活需要便捷，饮食需要安全，二者不矛盾，预制菜≠垃圾食品，不规范不监管的生产才是，支持严格监管，反对无脑抹黑，让标准说话，让选择更理性和自由。