为深化吉林人参产业与餐饮消费创新融合，推动地方特色产业提质与消费升级，2月7日，由吉林市商务局指导，吉林市饭店餐饮烹饪协会主办，舒兰市上营镇人民政府承办的“寻味雪乡·参宴吉林”第二届吉林人参宴品鉴推广活动，在舒兰市二合雪乡举行。本次活动旨在通过餐饮创新展示人参多元价值，拓展消费场景，增强产业市场影响力。
匠心打造人参宴席，推动餐饮标准化与价值链提升。活动依托吉林作为优质人参产区的资源优势，着力推动人参食材与餐饮文化的深度融合。现场集中呈现16道精心研发的人参主题菜品，涵盖热菜、汤羹、点心等多个品类。砂锅人参鱼头浓香醇厚、雪乡参鹅肉质细腻、人参羊排回味悠长、参鲍海鲜煲鲜美融合，充分体现“以膳养身、以味传情”的烹饪理念。活动中，营养专家开展人参药膳专题讲座，普及健康饮食知识。市饭店餐饮烹饪协会现场解读“人参宴”研发思路与标准化路径，推动人参菜品进入常态化餐饮供应体系，助力产业链整体增值。
品鉴互动氛围热烈，创新菜品获市场积极反馈。在品鉴区，人参主题菜肴吸引众多嘉宾与游客驻足交流、有序品鉴。现场通过设置讲解展示、厨师互动环节，生动传达每道菜品的创作灵感与食用价值，不仅保留了食材的本真风味，更通过现代烹饪技艺凸显其滋补功能与口感层次，获得参与者广泛好评，为人参食品化、餐饮化路径积累了宝贵的市场反馈与推广经验。
雪乡场景融合体验，延伸消费链条促进产业联动。本次活动选址在二合雪乡，巧妙结合冰雪资源与人参美食，打造“品鉴+体验”复合型消费场景。雪乡现场开放雪圈、雪地摩托等冰雪项目，并保留威虎山寨、关东民宿等民俗体验，让游客在享受人参盛宴之余，沉浸感受北国冬日的独特魅力。通过“特色餐饮+场景体验”的模式，活动进一步延展了消费动线，促进了农产品、餐饮业与在地旅游的良性互动，为区域商业与产业融合发展注入新活力。
此次将“人参宴”引入雪乡，旨在通过“舌尖上的参香”赋能冰雪经济，推动优质农产品就地转化为旅游消费产品，助力乡村餐饮企业增收，促进人参产业全链条增值。
吉林日报全媒体记者 张添奥 周凇宇
图片来源 吉林市商务局
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