图｜不笑
年关越来越近，大家都忙着囤年货，图个热闹喜庆。
不管是线下市场，还是线上直播间，各种年货是看得人眼花缭乱。
但说实在的，很多好看又便宜的年货，背后可能全是“科技狠活”！
尤其是这6种年货，看着光鲜、闻着香甜，简直就是坑人重灾区……
可能有人会说，食品添加剂很常见，没必要大惊小怪。
这话没错，但关键在于“合理添加”和“滥用添加”的区别！
正规厂家按国标添加添加剂，是为了保鲜提味，对身体无害。
可那些黑心小作坊，为了压低成本、让劣质货更诱人，拼命添加违规成分，这才是我们要警惕的“科技狠活”。
年货要么自己吃，要么给老人小孩吃、送亲戚，可不能花钱买罪受！
下面这6种年货，大家囤货时一定要多留心，能不买就不买，实在要吃，务必仔细挑选。
第一种：散装低价坚果，尤其是琥珀桃仁、盐焗腰果。
过年摆坚果是常态，但千万别贪便宜买散装低价坚果，尤其是琥珀桃仁、盐焗腰果等调味款，几乎都是“科技重灾区”。
老员工说，很多小商贩会收购过期、发霉甚至虫蛀的残次坚果，先用水泡去异味，再用漂白剂、防腐剂处理。
去掉霉点后，再用大量糖、油、盐和香精、色素调味，伪装成优质坚果。
比如琥珀桃仁，晶莹的糖衣和浓郁的香味，其实是为了掩盖桃仁的霉味。
盐焗腰果则会添加大量盐、增味剂和明矾，既让口感更脆，又能掩盖劣质原料的缺陷，长期吃对肾脏伤害很大。
还有些商贩会在坚果表面喷工业蜡增亮，刺激肠胃，老人小孩吃了很容易闹肚子。
第二种：低价腊味，腊肉、腊肠、腊鸡腊鸭。
腊味是很多家庭的年货必备，但十几块钱一斤的低价腊味千万别碰！
正规腊味用新鲜肉制作，经过长时间腌制熏制，成本很高，一斤至少三四十块。
而低价腊味，用的都是肉边角料、甚至过期肉。
先用水泡去异味，再用大量盐、防腐剂、增香剂和着色剂浸泡，伪装成熏香红润的样子，其实根本没有经过正规熏制。
更可怕的是，有些小作坊会用亚硝酸盐超标的腌制料，缩短制作时间，而亚硝酸盐是强致癌物质，长期吃会增加患癌风险。
还有些腊味会用重口味的辣椒、花椒，掩盖肉的劣质口感，吃完很容易肠胃不适。
所以，买腊味一定要看品牌和包装，散装、无生产日期的再便宜也别买。
第三种：网红手工糖果、水果软糖。
过年给小孩买糖果必不可少，但那些颜值高、号称“手工无添加”的网红糖果、水果软糖，很多都是“科技狠活”。
老员工说，这些网红糖果根本不是手工制作，而是小作坊批量生产。
用最便宜的工业明胶、果葡糖浆，加上大量色素、香精和违规甜味剂，对小孩发育和成年人代谢都有影响。
那些颜色鲜艳的水果软糖，看似像新鲜水果做的，其实没有一点水果成分，全是色素和香精调出来的。
号称“无糖”的糖果，用代糖替代蔗糖，过量摄入会扰乱肠道菌群，导致腹泻腹胀。
有些手工牛轧糖，看似用料扎实，实则添加了大量淀粉和明胶，没什么营养还容易发胖。
买糖果要选配料表干净的，颜色和味道越淡越安全。
第四种：散装酱卤肉制品，酱牛肉、酱鸭翅、卤鸡爪。
酱卤肉制品方便又好吃，是很多人的年货选择，但常温售卖的散装低价酱卤肉，几乎都加了大量“科技狠活”。
酱卤肉容易变质，正规厂家会用低温冷藏和合理添加防腐剂保鲜。
而小商贩为了省成本，不用冷藏，而是用大量防腐剂，甚至违规添加福尔马林，让卤肉长时间不变质、不发臭。
有些看起来纹理紧实的酱牛肉，其实是用碎肉拼接的。
添加大量胶类物质粘合成整块，再用酱油和香精调味，吃起来没有一点牛肉香味。
还有些卤鸡爪、卤鸭翅，颜色格外深亮，是因为添加了大量着色剂甚至工业色素，长期吃对肝脏不好。
买酱卤肉尽量选真空包装、低温冷藏的，散装的要多闻，有异味、发黏的直接扔。
第五种：低价速冻丸子，鱼丸、牛肉丸、贡丸。
速冻丸子煮火锅、煮面条都方便，是热门年货，但几块钱一斤的低价速冻丸子，根本没多少肉，全是“科技狠活”堆出来的。
正规丸子用新鲜鱼肉、牛肉制作，成本高，一斤至少十几块。
而低价丸子，用的是肉糜、边角料，甚至豆制品和淀粉，加上大量香精、色素和增稠剂，伪装成肉丸子的样子。
很多低价鱼丸没有一点鱼肉，全是淀粉和鱼味香精，吃起来Q弹是因为添加了明胶和弹脆素。
牛肉丸则用猪肉糜加牛肉香精冒充，口感发面，没有牛肉嚼劲。
有些低价丸子还会添加大量防腐剂，解冻后会发黏有异味。
买速冻丸子一定要看配料表，配料表第一位是鱼肉、牛肉的才正规，第一位是淀粉、水的千万别买。
第六种：散装干货，银耳、木耳、腐竹。
银耳、木耳、腐竹等干货，是年货里的“常客”，但散装干货里的“科技狠活”很多人不知道。
老员工说，干货的“科技”主要在漂白和增重上。
很多小商贩用硫磺熏蒸银耳，让银耳变得洁白好看，但硫磺残留超标，吃多了会刺激呼吸道和肠胃，长期吃还会危害肝脏。
木耳则用明矾浸泡，既能增重又能增亮，泡发率大幅降低，而且明矾吃多了会影响钙吸收、损伤肾脏。
腐竹用劣质大豆制作，添加大量增稠剂、防腐剂甚至工业碱，看起来厚实有韧性，吃起来却没有大豆香味，还可能有异味。
买干货要选颜色自然、无异味的，银耳略带黄色才是天然的，木耳泡发后无异味、不发黏才合格。
可能有人会问，这6种年货难道完全不能买吗？
其实不然，关键是要学会辨别，避开低价陷阱和散装三无产品。
买年货记住三个原则：
一是不贪便宜，一分钱一分货，食品价格太低肯定有问题；
二是看包装，优先买有品牌、有生产日期、保质期和配料表的产品，散装产品尽量少买；
三是看配料表，配料表越干净、添加剂越少越安全，看不懂的化学名称排在前面的，尽量不买。
过年囤年货，图的是喜庆和健康，千万别因为贪便宜，买一堆“科技狠活”伤害身体。
尤其是家里的老人和小孩，肠胃和免疫力较弱，更要注重年货品质。
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