1️⃣芹菜——芹菜炒香干

食材：香干、芹菜、小米辣、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、糖、油

做法：

①香干切片焯水，芹菜切段，小米辣切丝，蒜末葱花备用；

②热油爆香蒜末、小米辣，加入芹菜翻炒至断生；

③放入香干煎至微黄，加生抽、蚝油、盐调味；

④最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅

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2️⃣木耳——木耳炒鸡蛋

食材：木耳、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、淀粉、油、蒜、盐、葱

做法：

①调料汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用；

②黑木耳焯水2分钟，捞出沥干水分备用；

③锅里倒油，油热倒入鸡蛋，煎至定型，倒入蒜末爆香，倒入黑木耳、料汁，大火收汁；

④可以加适量盐，最后撒上葱花即可出锅

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3️⃣海带——海带烧土豆片

食材：海带、土豆、青椒、葱、姜、蒜、油、花椒面、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、味精

做法：

①海带提前用水泡软，不咸即可，切成条备用，土豆打皮，切成片备用，青椒切好备用，葱、姜、蒜切碎备用；

②锅烧水放入海带、海带先煮3分钟，再放入土豆片煮2分钟即可，捞出沥干水分；

③起锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒面爆香，加入生抽、蚝油炸香；放入青椒、海带、土豆片翻炒；

④加入半碗清水、少许老抽、盐、鸡精、味精翻炒均匀，放上盖子焖煮2分钟，开盖把汤汁收干即可出锅

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4️⃣木耳——葱烧木耳

食材：木耳、大葱、大蒜、淀粉、油、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、蚝油

做法：

①木耳温热水泡发1小时，大葱切滚刀块，准备大蒜、水淀粉；

②泡好的木耳冷水下锅，放盐，水开煮1分钟，捞出控水备用；

③起锅热油，放大葱，炸出葱油，捞出焦化的葱；

④放大蒜炒香，放入木耳翻炒，放入大葱翻炒出香味；

⑤放1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量盐、2克蚝油、1小勺鸡精、1小勺糖，翻炒均匀；

⑥放半碗水煮一下木耳的胶质，放准备好的水淀粉，大火收汁，木耳挂满汤汁即可出锅

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