下午四点半，立春准时打卡，像谁的手机闹钟，一秒都不差。城市人还在工位上敲键盘，菜市场已经悄悄换了主角——春笋带泥、蚕豆鼓荚、白贝吐水，摊主把“三鲜”摆成一排，像给春天办的接风宴。买不买先不说，路过都得瞄一眼，那眼神跟刷到帅哥短视频一样，移不开。

蚕豆长得像绿宝石，却是个“地雷”。剥开两瓣，中间那条黑线就是警报：有G6PD缺乏症的人碰不得，吃了直接溶血进医院。对普通人，它是快乐豆。宁波人爱拿雪菜一起炒，油要多，火要旺，豆皮微微起皱，咬一口粉糯带甜，配米饭能造三大碗。营养数据写得再漂亮，也不如这一口实在——钾含量高，降血压；B族齐全，防春困，吃完不犯瞌睡的老板都惊讶。

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白贝是海里的“锌矿”，价格却低调得很。厦门小馆子最懂它，香茅、辣椒、南姜一起下锅，贝肉两分钟张口，汤汁奶白，先喝一口，海风直击天灵盖。吐沙是玄学，盐水泡两小时只是起步，最好再滴几滴香油，让它以为天黑了，疯狂吐泥。万一吃到一粒沙，那一口鲜立刻翻车，跟吻到前任一样扫兴。

三鲜凑齐，不代表直接免疫一年。立春这天，北方可能飘雪，南方已经短袖，身体比天气预报还难猜。老广的婆婆会再补一把韭菜，说“起阳草”升发阳气；南京的阿姨则坚持菠菜打汁，维生素C拉满，顺便解腻。说到底，都是给肠胃发封“春季通知书”：别惦记重油重辣了，先吃口嫩的，让细胞知道季节换了。

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真要说“少生病”，还得靠日复一日。三鲜只是开场锣，后面三百六十四天，能把蔬菜吃成彩虹，把饮料换成白水，把熬夜改成早起，才是隐藏彩蛋。立春像朋友圈的flag，立完倒不倒，全看后续操作。至少今天，先给自己盛一碗春笋鸡汤，喝完把碗洗了，春天就算正式开工。