你是否也有过这样的疑惑：明明茶叶中的咖啡碱（2~4%）含量远超咖啡豆（1%~2%），可绝大多数人喝咖啡会失眠，但喝茶非但不失眠、反而睡得更香？
这主要归功于占据了茶叶氨基酸总量50%~60%的茶氨酸，其素来享有“天然镇静剂”之美誉，赋予了饮茶安抚心神、改善睡眠的突出作用。
现代茶学专著《茶文化与茶健康》一书中就给出了明确阐述：“把茶氨酸开发作为药品或者保健品最有价值的一个方面就是改善睡眠。”
而国内外诸多临床医学及科学研究结果，更是为茶氨酸的助眠作用提供实证——L-茶氨酸片或茶氨酸胶囊能让不同人群拥有更安稳、更优质的睡眠。
具体来说，L-茶氨酸片（或茶氨酸胶囊）对61~81岁的老年失眠患者、8~12岁的注意力缺陷/多动症儿童，甚至是健康人群的睡眠质量均有明显改善作用。
不过在日常生活中，人们还会遇到一种更棘手的睡眠问题：明明睡够了8小时，醒来却依旧浑身疲惫、提不起劲；或是记忆力走下坡路、重要事情转头就忘……
这是被称为"21世纪流行病"的慢性睡眠剥夺（即睡眠时长持续不足或睡眠质量差欠下的睡眠债）在作祟，导致记忆力下降、甚至出现认知障碍等严重后果。
▲研究截图
面对这种藏在“看似睡够”背后的健康隐患，喝茶还能帮上忙吗？近期，中国农科院研究团队刊发于《Nutrients》上一项体外实验结果令人惊喜：
茶叶中含有的多酚类化合物——没食子酸，对慢性睡眠剥夺引发的认知障碍有显著改善作用！今天，小懂就结合这项研究数据来为大家深入揭秘一番~
没食子酸改善认知障碍
该研究以72只健康雄性小鼠为对象，并将其分为6组、设置差异化实验处理方式，以此精准探究没食子酸对慢性睡眠剥夺引发的认知功能障碍的作用。
其中，1组为保持正常饮食睡眠对照组，2组是运用特殊装置干扰睡眠的模型组，3组睡眠剥夺的同时每日服用可恢复认知水平的银杏提取药物。
剩余三组则是在统一剥夺睡眠的基础上，每日以低、中、高剂量（分别为50、100、200mg/kg）的没食子酸进行干预，形成梯度对照。
而为了全面、科学评估各组小鼠的认知状态，研究团队通过旷场、新物体识别、避暗、Morris水迷宫这四项经典行为学测试进行多维度评估。
实验结果显示：服用不同剂量没食子酸的实验组在四项测试中均展现出优势，这意味着其对睡眠不足引发的认知功能损伤实现了全方面的保护作用。
01
旷场测试
在旷场测试中，研究人员观察到被剥夺睡眠的小鼠在开放空间的活动状态尽显萎靡，不仅整体移动距离大幅缩短，还怯于靠近空间中心探索。
▲6组小鼠在旷场试验中的活动和探索情况
而进行没食子酸的实验组、尤其是高剂量组的探索欲基本恢复至正常水平：随着剂量增加，不仅活动速度明显加快，敢在中心区域停留的时间也显著增长。
02
新物体识别测试
新物体识别测试的结果则显示：睡眠剥夺后的小鼠认知迟钝、无法分辨熟悉与陌生的物体，而进行不同剂量没食子酸干预的实验组表现截然不同。
▲在新物体识别实验中探索行为、识别记忆的区别
低、中、高剂量没食子酸组的“辨别指数”与正常小鼠相近，其会主动花更多的时间去探索新物体，这也表明他们的短期记忆得到了良好恢复。
03
避暗测试
避暗测试考验的是被动回避记忆，研究人员设置了“暗箱会触电”的危险场景，被剥夺睡眠的小组因记忆受损，会频繁冲进暗箱被电，且潜伏期也短。
▲通过避暗测试评估6组的学习和记忆表现
相比之下，进行没食子酸干预的三个实验组，清晰记住了暗箱会触电的危险性，不仅大幅减少了犯错次数，进入暗箱的潜伏期也有了显著的延长。
04
Morris水迷宫测试
最后在评估小鼠的空间学习和记忆能力的Morris水迷宫测试中，睡眠剥夺的实验组找水下平台耗费了更长的时间，即便暂时记住位置，后续也极易遗忘。
而投喂没食子酸的实验组综合表现更亮眼，以中剂量组找到平台的时间最短，即便后续研究人员撤掉平台，受试小鼠在原平台位置上停留的时间也最长。
▲水迷宫试验中测试的空间学习和记忆能力
综合四项测试结果来看，没食子酸能让受慢性睡眠剥夺影响的小鼠的探索欲、短期记忆、被动回避记忆、空间学习和记忆能力均得到显著提升。
那么，没食子酸究竟是如何改善慢性睡眠剥夺损伤的大脑认知？该研究进一步分析发现这主要归功于其抗氧化、抗炎症的双重通路协同调控作用。
没食子酸的“护脑”机制
睡眠剥夺对大脑的伤害主要有两点：一是显著削减血清和大脑海马区的总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶活性（SOD），大大破坏了抗氧化防线。
同时增加氧化损伤标志物丙二醛（MDA）的含量，加剧细胞氧化损伤！其二是大量释放IL-1β、IL-6等炎症因子，侵入大脑引发神经炎症，破坏神经元。
▲没食子酸提升血清、海马体中的抗氧化指标
茶中没食子酸能针对性扭转上述损伤，且不同剂量效果有侧重：抗氧化方面，其能回升T-AOC、SOD的活性，修复效果最稳定的是没食子酸中剂量组。
此外，没食子酸还对MDA水平有显著的抑制作用，这类氧化损伤标志物水平的大幅降低，意味着其显著提升抗氧化力、削减了氧化对细胞的伤害。
▲没食子酸激活抗氧化通路
更关键的是，没食子酸对大脑海马区的Nrf2/HO-1抗氧化通路有激活作用，这让Nrf2、HO-1、NQO1等关键蛋白的表达水平随之显著提高。
这一作用让受睡眠剥夺影响的大脑减少对外部抗氧化的依赖性，而是从根源上提升了自身的抗氧化能力，让大脑拥有自主清除自由基的能力。
▲没食子酸降低炎症因子
在抗炎方面，中、高剂量没食子酸降低炎症因子浓度的效果更显著，其原理是抑制大脑NF-κB炎症通路，减少相关炎症蛋白的表达，切断炎症信号链。
这一围绕慢性睡眠剥夺危害与没食子酸相关性的研究，通过严谨科学的测试与分析，也让我们窥见了藏在茶中的没食子酸，正是守护大脑认知的天然力量！
日常被忙碌的工作、重压生活裹挟之时，难免会有熬夜、睡眠不足的时刻，不妨适当泡上一杯热茶，让茶里的没食子酸悄悄为大脑筑起防护屏障~
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注：文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。
参考资料：
[1]《茶文化与茶健康》第2版，王岳飞、徐平主编；
[2]《L-茶氨酸改善睡眠作用研究进展》，张颖、王鑫、刘雅娟、马姗婕、杨月欣（《食品工业科技》 2021，42）
[3]Research on the Protective Effects and Mechanisms of GallicAcid Against Cognitive Impairment Induced by ChronicSleep Deprivation, Xiangfei Zhang, Jingwen Cui, Jing Sun, Fengzhong Wang, Bei Fan and Cong Lu.
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