你可能觉得吃坚果谁不会啊，抓一把塞嘴里不就得了。可要是告诉你，有人因为吃得太急进了医院，你是不是得愣一愣？这事儿还真有，去年就有一位老哥，花生没嚼碎直接吞，结果卡住了食道，受了大罪。所以你看，吃坚果里头学问不小，弄对了是营养，弄错了可真能添堵。
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咱就从最要紧的说起：得慢慢嚼。坚果硬，颗粒小，牙口不好的人更得留神。像杏仁、核桃这类，最好先掰成小块再放进嘴里，用后槽牙仔细磨碎了咽下去。这就好比嗑瓜子，你得用牙磕开壳，只吃里头的仁儿。要是图省事整颗吞，那跟直接吞石子儿差不了多少，肠胃可受不了。尤其老人和孩子，牙劲不够，肠胃也弱，更得细嚼慢咽。
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再说说量。坚果香，一吃就停不下来，可它油分大，吃多了容易胀肚子，还上火。每天一小把就够，大概就是你手心里能握住那么多。花生、腰果、瓜子都算里头。你别看它小，能量可大着，当零嘴解馋行，当饭吃可不行。我邻居王大妈就爱吃核桃，有一回看电视，不知不觉吃了半斤，结果整晚上胃里烧得慌，后悔都来不及。
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有的坚果还能变着花样吃。比如核桃仁，可以碾碎了撒在早晨的粥里，又香又营养。花生米煮进汤里，汤头更鲜美。要是牙口实在不好，市面上也有卖磨好的坚果粉，冲水调糊喝，一样能补充营养。这就像吃豆腐，硬的煎炸，软的烧汤，总有一种方式适合你。
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最后提醒一句：千万别吃发霉变味的。坚果保存不好容易产生黄曲霉素，这东西对身体有害。吃起来要是发苦、有哈喇味，赶紧吐掉，别舍不得。买的时候尽量选原味的，少吃盐焗、糖渍的，那些加了太多盐和糖，反而把好东西吃坏了。
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总之啊，吃坚果就像喝茶，得品，不能猛灌。细嚼慢咽控制量，花样翻新巧搭配，才是长久享受美味和健康的法子。你平时是怎么吃坚果的？有没有自己的小窍门？
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