香气四溢的煎饼松饼，唤醒你的味蕾盛宴！|低筋面粉|松饼|烘焙|煎饼|牛奶|苹果酱|蛋糕|面糊

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煎饼总是看起来是个很好的早餐主意——直到你站在炉子旁，从看似无尽的面糊碗中舀出一个个热饼。与其一次只做一个煎饼，不如将面糊分成小份，一次性做出几个煎饼松饼。

这个食谱利用了商店购买的煎饼混合粉，准备起来非常迅速，面糊被倒入纸杯中，方便清洗。枫糖浆直接混入面糊中，因此烤出的松饼具有经典的风味，而没有经典的粘稠感。可以将它们和鸡蛋、培根或其他30分钟早餐食谱一起摆在早餐桌上，或者在早晨通勤或上午休息时享用这些健康果昔食谱。

煎饼混合粉：煎饼混合粉包含面粉、发酵粉、糖、奶粉，通常还会添加一些香料，因此无需单独测量成分。使用任何最佳煎饼混合粉来制作这个食谱。
牛奶：煎饼混合粉的说明通常写着“只需加水”，但我们建议使用全脂牛奶，以让煎饼混合粉味道更好。在煎饼松饼中尤其如此，因为牛奶使它们更加柔软和松软。
枫糖浆：糖浆增加甜味和风味，因此在选择时不要吝啬。纯枫糖浆和煎饼糖浆在成分上有所不同，所以要仔细查看糖浆瓶上的标签。枫糖浆具有更丰富的天然风味，并且在这些松饼中烘焙效果更好。
菜籽油：味道中性的菜籽油是最受欢迎的食用油之一，特别适合用来烘焙。它使这些松饼保持湿润和轻盈，外皮不那么脆。
鸡蛋：烘焙时一定要用室温的鸡蛋，这样比冰箱冷的鸡蛋更容易混合。为了减少结块，牛奶也要提前放到室温。

将烤箱预热至425°F（约218°C）。用纸杯衬里准备12个松饼杯。

在一个大碗里，把松饼粉、牛奶、糖浆、油和鸡蛋混合在一起。将所有材料搅拌均匀。

把松饼杯填到三分之四满。

将松饼蛋糕烘烤 11 到 13 分钟，直到插入松饼中心的牙签干净取出。在模具中冷却松饼蛋糕 10 分钟后，再转移到冷却架上，让其完全冷却。如果喜欢的话，可以加点额外的枫糖浆。

编辑提示：当松饼蛋糕在模具中冷却几分钟时，它们会稍微变硬，更容易脱离模具，即使是那些装在纸杯中的松饼蛋糕。当它们在冷却架上完全冷却时，纸杯会变干，不会困住蒸汽，避免松饼底部变得潮湿。

增加酸味：为了重现自制酪乳煎饼的浓郁风味，用发酵酪乳替代全脂牛奶。即使使用包含酪乳粉的煎饼混合粉，真正的酪乳也能让松饼的口感提升到另一个层次。
使用苹果酱：苹果酱是松饼和其他快速面包中很好的黄油和油的替代选择，因为它使松饼变得柔软轻盈，并减少了脂肪含量。将一半的菜籽油替换为无糖苹果酱。完全替换会大幅改变松饼的质地。
给面糊加点香料：肉桂、肉豆蔻和五香粉等香料为这些松饼增添了更多风味。撒入自制的南瓜派香料或姜饼香料混合，给松饼增添独特风味。
添加浆果：用煎饼混合粉做的松饼同样适合加入水果，就像炉灶上的煎饼和自制松饼一样。在混合干成分后，将1杯新鲜或冷冻的蓝莓、蔓越莓或越橘折叠入松饼面糊中。为了制作真正奢华的松饼，可以使用1/2杯浆果和1/2杯黑巧克力豆。添加冷冻水果时无需解冻，以防果汁渗入面糊中，如果需要，可以多烘烤几分钟。