春节将至，食品安全保障压力陡增，为切实守护群众节日饮食安全，营造安全放心的消费环境，四川省自贡市富顺县市场监管局提前谋划、周密部署、精准施策，全面加强食品安全监管工作，以强有力举措筑牢节日食品安全防线。
强化能力提升，夯实监管根基
近期，为提升监管队伍专业素养和执法效能，组织召开餐饮环节监管人员业务培训会，共40余人参会。培训紧密结合日常监管中的典型案例和高频问题，对《餐饮服务食品安全操作规范》及省、市近期相关文件要求进行深度解读，重点讲解餐饮单位制度建设、原料采购、过程管控、人员管理等关键环节监管要点，有效提升监管人员的业务能力和问题处置水平，为做好春节食品安全保障打下坚实基础。
压实主体责任，强化源头管控
为进一步压实全县餐饮单位食品安全主体责任，筑牢食品安全第一道防线，县市场监管局联合属地政府，结合餐饮行业风险特点，通过分片区的培训方式，组织餐饮服务单位食品安全管理人员开展食品安全培训。并结合节日期间客流量大、食材周转快等特点，深入剖析超范围经营、过期食材使用、交叉污染等常见风险隐患，通过现场答疑、案例警示等形式，强化培训效果，确保食品安全知识技能入脑入心。截至目前，累计开展培训7场次，共培训人员200余人次。
聚焦重点环节，深化集中检查
为防范化解节日期间餐饮环节食品安全风险，自1月26日起，该局组织开展春节餐饮食品安全集中检查，重点围绕节前隐患排查、节中动态巡查、重要活动保障等关键环节，着力规范餐饮单位经营行为。针对城区地域范围广、餐饮单位数量多等实际情况，该局统筹全局资源，抽调26名业务骨干和30名协管员组建检查小组，对城区餐饮服务单位开展拉网式、全覆盖检查，确保监管责任落实到位。截至目前，累计完成“坝坝宴”“杀猪宴”等重点活动保障30余场，检查餐饮单位1700余家，责令整改3件，立案2起。（邓受铠）
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