知名烧烤品牌被曝欠薪，创始人恳请“别发抖音”，员工却不买账|快餐店|烤肉|烧烤|罗永浩|自助餐|餐饮行业

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近日，知名烧烤品牌“丰茂烤串”被曝欠薪，引发关注。网上同时流出一份丰茂创始人写给全员的信，信中恳请员工停止发抖音、撤销不必要投诉，“一起扛过这阵子”。

丰茂烤串被曝欠薪，

创始人发全员信

根据网友发布的视频和帖文，丰茂烤串的欠薪问题不光出现在河北、上海等地，就连其品牌发源地吉林延吉，也有网友在线讨薪。欠薪时间多为几个月，有的是半年。

因为发不出工资，有网友选择离职。没想到离职快4个月了，工资还没着落。

在网友发帖曝光、讨薪之际，一份署名为丰茂烤串创始人尹龙哲的全员信也被曝光，写信时间为今年2月1日。在信中，尹龙哲没有绕弯子，而是坦承当前公司遇到的困难，是由于去年集中偿还了银行大额贷款，此举虽然“全力保住了丰茂的核心根基，却也直接导致当下资金周转吃紧，薪资迟迟没能兑现”。

为了解决问题，他几乎天天跑融资，对接投资方、谈合作，希望能尽快拿到钱。但是他也直言，融资遇到了困难，因为部分员工发抖音、找劳动局投诉，影响了投资方的判断。他说：“你们在抖音发声、找投诉，看似讨说法，实则在砸咱们共同的饭碗，毁了丰茂，咱们的薪资、未来的生计更没着落了啊！”

于是，他“恳请大家：停止抖音发相关内容，撤销不必要的投诉”。他希望大家“别再用极端方式，咱们一家人，有事好好说，一起扛过这阵子！”

致丰茂烤串全体家人们的一封信

各位丰茂家人们：

大家好！我是尹龙哲。此刻提笔，满心都是愧疚，也满是对大家的感激——愧疚没能按时发工资，让你们扛着生活压力；感激你们在难的时候，还守着丰茂的岗位，这份情我记在心里。

今天不绕弯，跟大家说清公司现状：去年我们集中偿还了银行大额贷款，全力保住了丰茂的核心根基，却也直接导致当下资金周转吃紧，薪资迟迟没能兑现。我知道，工资是你们的柴米油盐、孩子学费、老人医药费，是实实在在的生计，没按时发，是我没做好，我每天都在想办法，没有一天松懈。

这段时间，我几乎天天跑融资，对接投资方、谈合作，每一次沟通都奔着一个目标：尽快拿到钱，给大家结清工资。但现在有个难处——部分家人发抖音、找劳动局投诉，这些情况直接影响了投资方对丰茂的判断。他们看重团队稳、品牌正，负面声音让我们融资谈判处处被动，甚至可能让快要成的合作黄掉。

家人们，我比谁都急着发工资！但融资是眼下唯一的出路——融资不成，我拿什么给大家开工资？丰茂不是我一个人的，是咱们从延吉起步，一步步把“羊肉现穿才好吃”的招牌做到全国的，是咱们一起拼出来的家！你们在抖音发声、找投诉，看似讨说法，实则在砸咱们共同的饭碗，毁了丰茂，咱们的薪资、未来的生计更没着落了啊！

这么多年，丰茂一直把大家当家人：管吃管住、组织旅游、春节一起联欢，我始终记着“员工乃家人”的初心。现在丰茂遇了坎，不是垮了，是需要咱们拧成一股绳扛过去。我恳请大家：停止抖音发相关内容，撤销不必要的投诉，咱们一起守护丰茂的招牌——这不是为我，是为咱们自己能早日拿到工资，为丰茂能继续陪着大家走下去。

在这里，我向大家郑重承诺3件事：

1.融资进展每周同步，不管好坏，绝不瞒大家，让你们随时知情；

2.融资到账第一时间优先发拖欠薪资，一分不少、全额结清；

3.以后必建更稳的资金保障机制，绝不让这种情况再发生。

丰茂从延吉的小串店走到今天，靠的是“绝不说不可能”的丰茂精神，靠的是咱们同心协力。眼下难是难，但只要咱们守住品牌、稳住团队，融资一定能成，难关一定能过。等资金到位，咱们不仅结清工资，还要把丰茂的生意再做旺，让大家的日子更稳、收入更高。

大家有任何难处、疑问，随时找门店负责人或直接联系我，我一定一一回应。别再用极端方式，咱们一家人，有事好好说，一起扛过这阵子！

相信我，也相信咱们自己，丰茂不会倒，咱们的好日子一定会回来！

丰茂烤串尹龙哲

2026年2月1日

△网上流出的全员信（上下滑动查看）

全员信似未奏效，

员工继续在线讨薪

单从全员信的措辞来看，创始人的态度还算是比较诚恳的，说的内容应该比较可信，可惜似乎并未奏效。信是1号写的，3号依然有网友发帖讨薪，并直言创始人的信是在给员工画饼，而这个饼“（我们）已经吃了一年”。

网友的不信任是有原因的。根据网络信息，2月1日这封言辞恳切的全员信，实际上是去年12月31日以来丰茂创始人写的第三封信了。

2025年12月31日，创始人在信中表示，经过大家的不放弃和投资方的大力支持，原定今天（指31日）就能解决所有薪资问题，却因银行系统临时升级导致大额资金未能如期到账。

元旦假期最后一天，2026年1月3日，创始人再度发信，表示融资款项已陆续到账，公司正加急推进薪资发放流程，大家的工资将在节假日后陆续分批足额发放到位。

从最近的第三封信来看，第二封信所预期的局面似乎并未出现，问题并未解决，依然有网友不得不通过网络发声或寻找劳动机构维权。换句话说，在前两封信未能解决问题的情况下，第三封信难免会给人一种“狼来了”的感觉。

丰茂烤串的选择

丰茂烤串由朝鲜族人尹龙哲于1991年在吉林延吉创立，最初只是一个30平方米、4张桌子的小串店，经过多年的发展，丰茂成为了朝鲜族烤串代表品牌，也是烧烤界的头部品牌。

在延边州烧烤界，丰茂曾多次引领行业发展，例如1992年，研发出室内无烟烤炉，把烤串从路边摊带到了室内；2009年，研发出第二代无烟自动旋转烤炉，让用户能在室内吃到桌面上现烤的烤串。2000年后，丰茂开始向外地扩张，进入北京、上海等地，截至2024年在全国拥有超过70家直营店，成为延边美食走出去的代表。

丰茂烤串近几年经历过几个重要的发展时刻，包括2018年获得A轮融资、2022年选择华与华进行品牌战略升级、2023年邀请罗永浩担任“首席吃串官”等。——如今结下梁子的罗永浩和华与华，居然都曾跟丰茂合作过。

△图自餐宝典

选择华与华之后，丰茂的品牌形象大变样，logo变成了一个令人产生密集恐惧症的“串”字，定位也变成了“正餐级烤串”。有分析人士对这一定位表示不解：烤串在延吉固然是正餐，但是在东北以外呢？有多少人会选择去烤串店解决一顿正餐？

当然，正餐有正餐的好处，比如会有较高的客单价。然而最近两三年，高客单价烧烤越来越难做。，其中针对丰茂烤串的价格/份量的吐槽比例要高于平均水平，这一定程度上反映了人们的消费心理。

丰茂在2025年开启了自助模式。这有助于降低客单价，并且这一年自助餐很火爆。NCBD（餐宝典）的显示，截至2025年3月，全国有超过6200家自助餐相关餐饮企业。其中烤肉自助风行一时。

不过，自助餐或许并不适合丰茂。丰茂多年来以高端烧烤品牌示人，其招牌羊肉苏尼特羊被称作“丰茂熊猫羊”，这一名称便显示出食材的稀缺和高端。这给了大家去消费的理由。但是变成自助以后，“熊猫羊畅吃”，顾客关注的焦点就不再是品质感，而是如何才能吃回本。——品牌主动将自己的最大卖点放弃了。

结语

丰茂烤串已经创立三十多年，尹龙哲是一位创业三十多年的老餐饮人。这样的餐饮人和餐饮企业，在如今的餐饮业颇为稀缺。现在企业遇到了难关，一些员工开始失去信心。这是比较危险的。

另有一家同样创立三十多年的知名餐饮品牌，和丰茂一样都曾有过辉煌和巅峰，现在也遇到了困难，不得不批量关店止损，虽然有的关店不够体面。

那么，眼前的困难会压垮它们吗？也许会，也许不会，我们更愿意相信不会。它们都曾多次穿越周期，韧性起码还是有一点的吧。

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NCBD（餐宝典）推出的必吃金奖（EBGA）评定适用于各类餐饮经营主体（包括正餐店、快餐店、小吃店、火锅店、烧烤店以及饮品店等）所提供的各类餐饮产品（包括热菜、冷菜、主食、小吃、饮品、半成品加工产品等），对评定合格的产品颁发《必吃金奖证书》，评定结果可广泛应用于企业各种线上、线下的宣传场景。评定申请请咨询：13054416971（微信同号）。

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