年根儿上，别再把猪肉和螃蟹当“年货顶配”了，价格高、容易腻，吃两顿就后悔。
聪明囤货其实很朴素：大白菜、土豆、白萝卜、洋葱，四样拎回家，稳、好吃、应景，还省下真金白银。
过年餐桌的核心不是比谁的荤更贵，而是让一家老小吃得舒服。
这几样根茎蔬菜有几个实打实的好处。
第一，性价比扎实，节前涨幅小，很多地方还在做平价投放；第二，耐储常温就能放，妥妥撑过春节，阴凉通风避光，带泥晾干、报纸包一包，基本不用占冰箱；第三，做法多元，能解腻、顶饱、增香，荤素都能搭着来；第四，应景有福气，白萝卜的“摞福”说法，图个好意头，吃起来也清爽。
今年更有底气把根茎菜当“年货主力”。
多地政府已经密集投放储备蔬菜，直接把价格打到地板。
韩城市从2月8日起把土豆、洋葱、大白菜、白萝卜等五种耐储蔬菜放量投放，价格普遍低于本地零售价约15%，计划投放350吨以上，主城区多家超市都能买到。
安康市紧跟着在2月9—11日进行第二轮投放，还是以土豆、白萝卜、洋葱、白菜为主，价格比市场低10%—15%。
济南更是早早从1月24日启动1.9万吨储备菜投放，覆盖到3月3日，大白菜、土豆、青萝卜、圆葱等应有尽有，普遍低于市场均价约10%。
这些动作，几乎把“便宜、靠谱”的标签钉死在根茎菜上，给春节囤货提供了更实惠的渠道。
批发端同样稳。
北京新发地市场把土豆、洋葱、大白菜等大宗耐储蔬菜提前备足，日蔬菜上市量稳定在2.2万吨左右，水果1.3万吨，春节“不打烊”，价格保持平稳，相比去年同期部分品类还回落。
厦门闽南农副产品物流中心储备超过4000吨，包括白菜、萝卜、土豆等，南菜北运有序补充，整体供应不断档。
有这样的底盘，过年买根茎菜就像买稳妥的票，心里有数。
从全国价走势看，也更给力。1月份全国28种蔬菜平均批发价环比下降4.6%，根茎类如土豆、洋葱、白萝卜供应稳定、价格长期平稳，河南、福建等监测显示这类涨幅最小或者微降。
受天气影响，绿叶菜涨得猛，部分地方涨幅超过20%，但大白菜、土豆受影响小，在一些市场甚至回落。
商务部、农业农村部的监测也在加码保供，种植在田面积增加，“南菜北运”规模扩大，根茎蔬菜成了保供主力，性价比进一步凸显。
说到底，过年吃的是热气腾腾的烟火气，不是毫无必要的溢价。
大白菜是“冬储百菜之王”，清脆爽口、鲜香耐吃；土豆是万能百搭，主食菜肴都能扛；白萝卜清爽下火、肠胃友好，图个“摞福”喜庆；洋葱是调味杠把子，香气一出，这顿就稳了。
这四样跟荤菜一起上桌，中和油腻，餐桌更耐看，胃口更舒服。
囤货也有小窍门，实用为先。
趁着各地平价投放的高峰期出手，直接把“稳价”落袋为安；回家后保持阴凉、干燥、通风，不用挤冰箱，常温放足十五到三十天不成问题。
年菜安排上，把根茎菜当“打底”，荤菜做“点缀”，既不失年味，又能吃得长久、吃得心安。
鱼肉不是不能买，但别让高价荤腥绑架了年味。
今年的菜篮子有政策托底、有市场稳供，根茎菜占住主力位，算是一种更聪明的生活选择。
把钱花在该花的地方，让一家人过个舒服年，健康、吉祥、实惠，一个都不落。
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