过年蒸枣花馍已经成为我家过年的一种习惯，也是一种迎接新年的仪式感。每年临近春节都会蒸好几种枣花馍，添一份喜庆，寓意生活“蒸蒸日上”，蒸出新年好彩头。
经常会有朋友说蒸枣花馍掌握不了大小，每个面团的份量控制不好，蒸出来不是过大就是过小，今天来分享一份详细的家常枣花馍教程，300g面粉做一个，适合大部分的家用蒸锅，每个面团的重量都称过了，绝对是保姆级的零失败教程，新手也能轻松做成。
快过年了，赶紧收藏起来试一试，为自己和家人蒸一份好吃又好看的枣花馍吧。
【枣花馍】
【食材配料表】：面粉300g、清水160g、酵母粉3g、红枣18颗。
【具体做法如下】：
步骤1：将清水和酵母粉放到小盆里混合，再加入面粉混合成面絮。
步骤2：面絮倒在揉面垫上，揉成光滑柔软有些偏硬的面团。
步骤3：将面团分成九个面团，其中六个大面团，每个66g；三个小面团，每个20g。大小可以根据自己的需要进行调整，这个尺寸刚好适合我家的蒸锅，供参考。
步骤4：先取四个大面团，分别搓成36CM长的长条。
步骤5：将面条两端捏在一起，围成一个圈，两端各放一颗红枣，拉长备用。
步骤6：将四根面条分别捏好，放好红枣，并列摆好。
步骤7：用筷子在中间夹紧，自然形成一个圆形。再用梳子或叉子在四周按下纹路，形成花纹，这是第一层底座，放到一边备用。
步骤8：再把剩下两个大面团分别擀成圆饼状，直径10cm左右。
步骤9：每个圆饼中间横竖各切一刀，分成四个三角形。
步骤10：取一个三角，尖角处用梳子或叉子扎出纹路。
步骤11：长边往上折叠一点。
步骤12：中间放一颗红枣，两端往中间捏紧，这就是一个小花瓣。
步骤13：将8个小三角依次做成小花瓣，码放在步骤7做好的第一层底座上。中间会有空隙，放一颗红枣填一下。
步骤14：最后剩下的三个小面团，分别擀成圆形面片，直径5cm左右。
步骤15：圆片从中间切开，成为六个半圆片，用梳子或叉子扎出纹路，如上图叠放成一条。
步骤16：先用筷子在底部按压出一条纹路，也是帮助面片粘合在一起，在左侧放一颗红枣，用面片将红枣卷起来。
步骤17：卷好以后就是枣花馍最上方的花心部位，整理一下花片，往外翻一点更好看。
步骤18：将花心部分放在花馍的最上方中心位，一个花馍生胚做好，放到蒸锅里，醒发30分钟，面团部位白胖有弹性，轻触表面能回弹则醒发完成。
醒发时间与室温环境有密切关系，我家室温目前28度，30分钟就能醒发完成，如果室温低，醒发时间需要适当延长。
步骤19：醒发完成后，上蒸锅蒸25-30分钟，蒸好以后不要立刻取出，焖2分钟后再打开锅盖。
好吃又好看的枣花馍完成，枣香浓郁，好看好吃，过年的气氛也有了，步骤清晰，新手也能轻松搞定，赶紧试一试吧。
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