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抹茶 在社交媒体上看起来令人惊艳。绿色的色调足以在信息流中脱颖而出，茶艺师们常常发挥创意，使用打泡牛奶创造出叶子、心形和其他形状。这是一场视觉盛宴，看起来与通常在茶杯中的东西截然不同。
“通常，当人们听到‘茶’时，他们会以为是袋装的经典茶叶，在热水中浸泡，最后取出茶包，留下叶子在水中微妙的味道，”Jenny Finke, MS, RDN，一位女性代谢健康营养师和 The Metabolic Dietitian的拥有者解释道。“相比之下，抹茶是一种富含风味的粉末，由100%磨碎的绿茶叶组成，并且有很多健康益处。”
那么，这些益处究竟是什么呢？她和另外两位注册营养师分享了每天喝抹茶的效果。他们还讨论了享用抹茶的最爱方式，包括如何将其融入食物中。
Finke解释说，抹茶起源于日本，人们在这里采摘茶叶已经有几个世纪了，并且在茶道中仍然发挥着重要作用。然而，它在全球范围内，包括美国，越来越受欢迎。
“抹茶是一种由细磨绿茶叶制成的粉末，通常作为茶来喝，或者用在食物中增加风味或颜色，”她说。“许多人喜欢抹茶，因为它具有新鲜、花香和烤制的鲜味，常常说它的味道像新割的草的香气。抹茶茶的口感是奶油般的，风味复杂且圆润。”
健康益处是不是也很全面呢？以下是你在消费抹茶时获得的营养信息：
- 卡路里： 3
- 蛋白质： 1克
- 脂肪： 0克
- 碳水化合物： 0克
- 总糖： 0克
- 纤维： 1克
这……看起来不多？不过不要被营养标签所迷惑。“纯无糖抹茶每份实际上并不提供任何卡路里、蛋白质、纤维或健康脂肪，”Courtney Pelitera, MS, RD, CNSC，Live it Up的注册营养师解释道。“抹茶富含抗氧化剂、咖啡因、氨基酸和多酚。”
那我们来深入了解一下这些细节吧？
每天喝抹茶有什么好处？
抹茶富含抗氧化剂、氨基酸和多酚，可以支持你的心脏、血糖管理和锻炼目标。适量的咖啡因能让你提神，而不会像喝第二杯咖啡那样让你感到紧张。注册营养师分享了每天饮用抹茶的更多好处。
1. 你会减少炎症
定期喝抹茶可以增加抗氧化剂的摄入，可能有助于减少体内炎症。
“抹茶被认为是最富含抗氧化剂的食物之一，”克里斯·莫尔博士，Ph.D.，注册营养师，Garage Gym Reviews的健身和营养顾问解释道。“这主要得益于儿茶素，它们能帮助保护细胞免受损伤和炎症。”
2. 你会感到精力充沛，但不会紧张
如果你在下午3点感到疲惫，抹茶可能是第三杯咖啡的更好选择，特别是如果你晚上睡得不太好。
“大多数人想在下午避免摄入大量咖啡因，”佩利特拉指出。“一杯咖啡可能足以干扰睡眠。抹茶的咖啡因含量大约是咖啡的一半，可能是那些寻找小幅提神而不想摄入大量咖啡因的人的好解决方案。”
3. 你会更加专注
抹茶中的咖啡因不仅能帮助你在下午3点提神。你可能会发现，喝了抹茶后能更专注于工作。除了咖啡因，抹茶还含有一种被称为L-茶氨酸的氨基酸。这两者是提升思维清晰度的绝佳搭档。
“研究 表明，当咖啡因和L-茶氨酸搭配在一起时，它们可以帮助人们集中注意力，保持专注，而不会出现许多人常常与咖啡相关的崩溃或焦虑，”芬克说，并补充道她推荐给客户以应对上午的脑雾。
4. 你可能改善胆固醇
芬克分享说，研究表明，像儿茶素这样的抗氧化剂对降低某人的LDL（“坏”）胆固醇有一定的影响。
“然而，这些变化随着时间的推移会逐渐累积，加上其他降低胆固醇的饮食和生活方式的改变，”她说。“重要的是要知道，虽然每日饮用抹茶可以在降低LDL胆固醇方面发挥有益作用，但它应该只是心脏健康生活方式中的一部分。”
5. 你可能获得血压益处
你的心脏可能和你的味蕾一样喜欢抹茶，还有一个原因：改善血压。
“研究表明，绿茶中的天然植物化合物，尤其是儿茶素，可以帮助轻微降低血压，并随着时间的推移支持更健康的血管功能，”芬克解释道。
与这些变化一样，它们是适度的，但每一点都很重要。将抹茶与其他生活方式的调整结合起来，例如锻炼、压力管理和饮食调整，可以对你有利。
6. 你会更好地管理血糖
芬克指出，研究显示，绿茶可以降低空腹血糖水平。
“这意味着抹茶可以支持稳定和持续的能量，同时减少血糖波动，”她说。“抹茶可以成为改善血糖控制的简单而美味的日常习惯，当然还需要配合均衡饮食。这不是一个立竿见影的解决办法，但对于许多面临能量下降或渴望的人来说，添加抹茶是一个可以让一天变得稍微轻松的小改变。”
7. 你将增强锻炼目标
“抹茶对某些人来说可能是一个改变游戏规则的饮品，通过增加锻炼输出和改善锻炼后的恢复，”芬克分享道。
她再次提到儿茶素，这与咖啡因结合，帮助你的身体在锻炼时燃烧更多脂肪，并改善肌肉对氧气的利用。
8. 你可能会感到情绪提升
抹茶可能有助于缓解压力。“抹茶中的L-茶氨酸通过增加与放松和心理清晰相关的α脑波，让人感到平静和专注，”莫尔博士分享道。
9. 你可能会睡得更好
睡得不好对心理健康也没什么好处。芬克指出，最近的研究表明，经历轻度认知下降的成年人在饮用抹茶一年后改善了他们的睡眠质量和情绪健康。“研究人员认为，这可能是由于抹茶天然平衡的L-茶氨酸、温和的咖啡因和抗氧化剂，这可以帮助平静心灵，同时保持我们的心理警觉。”
饮用抹茶的注意事项
抹茶通常是安全的，但注册营养师表示并不适合每个人。抹茶可能与某些药物相互作用，而且对某些人来说，甚至可能会影响睡眠。下面是一些关于饮用抹茶安全性的小贴士。
1. 你可能吸收铁的效果较差
芬克分享的研究显示，健康女性饮用绿茶会减少她们对铁的吸收。不过，那些在进食后等一个小时再喝的人，铁的吸收效果会更好。
“对于那些缺铁风险较高或主要吃植物性食物的人，我建议在餐间享用抹茶，或者将植物性餐食与富含维生素C的食物搭配，如柑橘类水果、草莓或甜椒，因为维生素C被认为能促进铁的吸收。”
2. 你可能会经历睡眠和焦虑问题
抹茶的咖啡因含量低于咖啡，但仍然有可能饮用过量或在一天的晚些时候喝。这样可能会影响你的情绪和睡眠。
“在一天的晚些时候喝抹茶可能会让你更难入睡或保持睡眠，此外，过多的咖啡因会让一些人感到不安或焦虑，”芬克解释道。“我建议你在一天早些时候喝一到两杯抹茶，以减少对良好睡眠的影响。”
3. 可能会干扰你的药物
抹茶可能改善心血管健康，但要注意你正在服用的心脏病药物或其他药物。比如，佩利特拉提醒说，它可能会与降胆固醇的他汀类药物发生相互作用。“在消费之前请咨询你的医生，以确保它不会与你的药物相互作用。”
4. 你可能会摄入污染物
一些抹茶可能含有污染物。“因为整个叶子都被食用，植物中的任何农药或重金属都会进入粉末中，”莫尔博士表示。“选择有机的、经过第三方检测的抹茶可以降低这种风险。”
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