陈皮、茯苓、茉莉花、罗汉果、雪梨、折耳根，这一串名字搁在一起，光看着就有点“养生局”的味道。是不是有点像小时候家里老人翻箱倒柜，抓一把这个、捏一撮那个，锅里咕嘟咕嘟，一碗热汤端上来，喝不喝都得喝？不过说实话，天气一热，或者喉咙一哑，心里头还真就惦记着这些“清润汤水”。但你真让年轻人自己去熬，估计大部分人连材料都分不清，能坚持煮出来的，都是狠人。
先说陈皮茉莉花茯苓水。茯苓和陈皮要先微微捣碎——这一步听着像有点讲究，实际就是让味道出来得快点。茉莉花随手一撒，锅里水烧开，转小火慢慢熬。15分钟，说长不长，说短不短，正好够刷几条短视频。等到一锅茶香药香混着茉莉清气，味道出来了，汤色也变了。你别说，喝上一口，喉咙立马觉得清清爽爽的。
再来是陈皮罗汉果雪梨水。这里用到的雪梨，绝对是广东人夏天的心头好。罗汉果丢进去，500毫升水变成1.5升，煮20分钟，厨房都是一股子甘甜味儿。小孩老人都能喝，感冒上火、咳嗽喉咙痛的时候，老一辈人就端出这一锅。有人说，喝这些有啥用？你信也好，不信也罢，反正广东人一到换季，家家户户都在熬。
折耳根陈皮梨汤，这个组合有点西南特色。折耳根，喜欢的人当宝，不喜欢的人见着就皱眉。和陈皮、雪梨一起下锅，水一开，煮10分钟，汤里那股“土腥香”掺着果甜和微苦。只喝汤，不吃料——这才是老广喝汤的讲究。你别以为简单，折耳根下火，陈皮理气，雪梨润肺，这一碗下去，嗓子像是刚被春雨洗过。
可这些方子，搁在现代生活里，总有人觉得太麻烦。外卖一键下单，饮料随手一瓶，谁还愿意守着炉子等汤水出锅？可你要说真有哪一天，嗓子哑了，火气大了，还是忍不住想自己折腾一回。熬汤的过程，其实也是和自己较劲的过程——捣碎、加水、煮沸、转小火，哪一步不是慢慢磨出来的耐心？
有人说，这些“汤汤水水”都是心理安慰。也对。喝不喝得出个啥名堂，谁知道呢？但那一碗下肚，身体有没有变化先不说，心里头的那股子踏实劲儿，骗不了人。
现在的年轻人，嘴上嫌麻烦，心里还是惦记着这些老法子。你要是信手拈来，朋友还会问一句：“这怎么做的？”真要他们自己煮，大概率一边刷手机一边等着，喝上一口，还是得感慨一句：老祖宗的东西，没白传。
至于喝完要不要吃料？这事还真分人。有人讲究汤清料弃，有人非要嚼几口才过瘾。其实怎么舒服怎么来，没那么多规矩。
你说这些汤水有没有用？别管了，愿意熬一锅，就已经赢了一半。
热门跟贴