来源：人民网－云南频道
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人民网漾濞2月9日电 （记者虎遵会）春节临近，走进云南省漾濞县苍山西镇河西村，村民田翠花的院落里炊烟袅袅，空气中漾开阵阵醇厚的奶香。她手持竹筷，正娴熟地制作当地逢年过节必备的传统美食——乳扇。锅中的鲜奶逐渐沸腾，点入酸水后迅速凝结成团。只见田翠花手腕轻转，用筷尖灵巧地提拉、缠绕，再将凝乳在木架上徐徐抻开。一连串动作如行云流水，不一会儿，一片片薄如蝉翼、色似暖玉的乳扇便挂满竹竿，在冬日阳光下泛着温润的光，宛如展开的素绢扇面。
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乳扇源于南诏时期，是滇西地区白族群众款待宾客、装点年席的味觉记忆。可煎可炸，亦可生食，入口酥中带韧，乳香醇厚，仿佛封存着高原的阳光与青草的气息。在这方小小的院落里，延续的不仅是一门手艺，更是一份关于团圆与年味的温情守候。如今，随着乡村振兴持续推进，这项“指尖上的传承”正逐渐走出村寨，成为带动村民增收、传递民族文化的特色产业。乳香，为这个村寨增添了朴实而绵长的年味。
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