龙章榆
沿赤水河畔溯流而上，仁怀市茅台镇的酱香愈发浓郁。一群国际客人踏香而至，开启一场沉浸式酒文化的探寻之旅。
“这是一次酒文化的沉浸式体验，更是一场珍贵的中外文化交流。”2月2日至7日，贵州省委宣传部开展“一路黔行·爽居畅游”主题参访活动，东盟及韩国主流媒体、文旅行业代表探访世界酱香白酒核心产区的企业后，纷纷点赞贵州酱香白酒酿造技艺与中华酒文化魅力，认为中国的“酱香味道”在国际市场将大有可为。
赤水河沿岸酒企。人民网 陈洁泉摄
车辆沿河岸向山间行驶，很快抵达贵州百年金典酒庄。一路依山而建、临岸布局的酒企格局让各国客人心生好奇：“为何这里的酒企都依山傍水而建？”
“离开赤水河，就酿不出正宗的酱香酒!”酒庄创始人曾利接过话去：茅台镇独有的气候、水土，搭配赤水河沿岸富集的微生物群，构成了酱酒酿造不可复制的天然禀赋。“依河谷而建酒厂，这是酱酒独特风味的核心密码，更藏着酱香白酒酿造中人与自然和谐共生、天人合一的文化理念。”
外国嘉宾在车间调研酱香白酒生产技艺。人民网 阳茜摄
边走边聊，大家走进了制酒车间。工人们手持木锨来回翻拌，动作利落、力道均匀，确保颗粒高粱裹满曲粉，这是酱香白酒传统酿造的关键一步。贵州酱香白酒在长期的传承与发展中形成了“12987酿酒工艺”，即一年1个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。这套核心工艺已列入国家级非物质文化遗产代表性项目。
“以前只知道中国酱香白酒价值较高，今天才知道这份价值来自传统技艺的坚守，来自复杂的工序、漫长的工期。”了解完整生产工艺后，马来西亚博主黄军权说：“浓郁的酱香里，是时间味道。”
外国嘉宾酱香白酒封坛文化。人民网 阳茜摄
5斤、100斤、200斤、500斤、1000斤……封坛区内，不同规格的酒坛有序摆放，蔚为壮观，吸引外国嘉宾驻足拍照。近年来，贵州以“酒旅融合”为切入口，推动酱酒产业从“卖酒”向“卖生活”转变，全市酒企抢抓“酒旅融合”机遇，积极推出“酱酒+”业务。金典酒庄省外办事处代表吴清城介绍，除成品酒外，为客人提供的成年礼封藏、纪念日珍藏等定制封酒服务，让酒既是饮料产品，更是文化载体，还能成为生活情感的寄托，在国内市场很受欢迎。
封坛区里流淌出的仪式感，让韩国日报记者李惠美找到了文化默契。她说，韩国酒水多为度数稍低的烧酒、米酒等，与贵州酱香酒口感、形态有显著差异，但相同的是，两地的酒在节庆、团聚等重要场合中承载的仪式感与情感价值高度契合，本次体验让她在酒文化中找到了诸多共鸣，倍感亲切。
酒企代表与外国嘉宾交流酱香白酒文化。人民网 阳茜摄
“一口下去，全身都暖起来了!”移步品酒区，客人们晃杯闻香、轻酌慢品，第一次品尝酱香白酒的泰国民意报记者布恩拉克萨·布恩帕纳对这独特的贵州风味十分惊喜：“好喝，适口，让人印象深刻，会把经历写成文章推介给更多人。”
近年来，贵州酱香白酒越来越受国际消费者认可，以仁怀市为例，2025年“酱酒出海”实现出口额超2600万元。参访期间，多名国外嘉宾积极询问海外市场情况，主动关注线上线下购买渠道。越南人民报记者阮光兴认为：“以茅台镇为代表的中国酱香白酒坚守传统、贴近现代，宜品尝、可体验，更能品味到深厚的文化底蕴，相信它会在世界各地越来越受欢迎!”
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