饭店老板母亲敲盘后续：现已住院，退菜送酒不行|敲盘|用餐|老板|退菜

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一段仅7秒的敲盘视频，让青岛一家饭店瞬间陷入舆论漩涡。视频里，一位大妈手持金属勺子，不停敲击餐盘，面对顾客的质问，只硬气地回了一句“就这样”，搭配顾客极具煽动性的配文，饭店瞬间被贴上“服务恶劣”的标签，遭到网友围攻。可谁也没想到，随着饭店老板出面澄清，更多隐情曝光，舆论彻底反转，原本被同情的顾客，反倒沦为全网群嘲的对象，而敲盘的大妈，如今已被气病住院。

事情要从2026年2月7号说起，一名山东男子在网上发布了一段视频，声称自己和朋友在青岛某饭店就餐时，遭到了工作人员的恶意对待。视频画面中，一位大妈一边用勺子反复敲击盘子，一边嘴里念叨着退菜相关的话语，动作显得十分急躁。紧接着，画面里传来一名顾客的质问声“你就这样对待消费者是吧”，大妈没有丝毫退让，直言“就这样”，手上的敲盘动作也没有停下，还麻利地收拾起桌上的餐盘。

单看这段没头没尾的7秒视频，确实容易让人共情顾客，觉得饭店工作人员态度恶劣，不尊重消费者。而这名顾客的配文，更是直接点燃了网友的怒火。他表示，自己一行人花492块钱，团购了饭店一份6到8人餐，用餐前就已经让服务员验了券，用餐时发现菜品有问题，便提出退菜，还特意强调“饭钱不会不付”。

可他没想到，饭店这位大妈得知退菜消息后，直接闯进包间敲盘子发泄不满。顾客还在配文里嘲讽道，要是女生遇到这种情况，恐怕都会被气到掀桌子，还吐槽饭店“先付钱再吃饭的叫吃霸王餐，就这么整你不发财谁发财”。这番话嘲讽意味拉满，不少网友看完后，纷纷站在顾客这边，批评大妈不该用这种态度对待消费者。

一时间，网友们顺着顾客提供的线索，找到了这家饭店，在其社交平台留言谩骂、刷差评，饭店的口碑一落千丈，生意也受到了严重影响。但也有不少理性的网友提出质疑，认为仅凭一段7秒的碎片化视频，根本看不出事情的前因后果，不能只听顾客的一面之词，纷纷要求顾客放出完整视频，还原事件全貌。

面对网友的诉求，这名顾客起初选择无视，反而放出了自己支付308块饭钱的截图，还反问网友“菜没问题为什么还会退”，试图证明自己的合理性。随着舆论持续发酵，事情越闹越大，2月8号上午11点多，涉事饭店老板终于出面回应，发布澄清视频，曝光了事件的全部真相，也让这场舆论彻底迎来反转。

老板在视频中表示，敲盘子的大妈是他的母亲，今年快70岁了。自从这段7秒视频走红后，老人收到了大量网友的恶语攻击和网暴，不堪其扰之下被气病住院，不仅自己身心受创，还连带青岛的城市形象都遭到了抹黑，他实在看不下去，才决定站出来澄清一切。

据老板讲述，当天顾客一行人到店就餐，饭店按照团购套餐，给他们上了10道菜，可顾客却表示，其中8道菜都不满意，当场向服务员反映情况。服务员得知后，第一时间提出为他们重新制作不满意的菜品，却被顾客直接拒绝，对方坚持要求老板亲自出面处理。

老板赶到现场后，先主动向顾客道歉，随后耐心询问他们对菜品的具体不满之处。看着顾客挨个点评菜品、语气不满，老板当即提出解决方案，为所有不满意的菜品办理退款，还愿意额外赠送两瓶店内的精酿啤酒，以此弥补顾客的不佳体验。可即便如此，顾客依旧不买账，始终拒绝接受这个解决方案。

老板一时也摸不清顾客的真实想法，协商陷入僵局。他的母亲在一旁看着，实在不忍心儿子被为难，也心疼饭店的辛苦付出，便主动出面，试着和顾客沟通，再次提出退掉所有不满意菜品的方案，可顾客却当场提出了一个过分的要求——全部免单。

面对这个无礼要求，老人当场表示，不满意的菜品可以全额退款，但是不能开“免单”的口子，这不符合饭店的经营规则，也对其他顾客不公平。双方就此争执起来，老人一时情绪激动，才做出了敲盘子的举动，而这一幕，恰好被顾客拍下，还经过恶意剪辑后发布到网上，成为了网暴饭店的导火索。

针对顾客提出的菜品质疑，老板也逐一做出了详细回应。他表示，当天顾客仅对店内的牛肉锅贴和田园小炒两道菜品表示认可，其余8道的质疑，其实都是误会。比如顾客质疑干锅鸭头没有鸭舌，实则是鸭舌单价较高，餐饮行业内，处理干锅鸭头时都会提前去除鸭舌，这是常见操作，而饭店的干锅鸭头，本身就是以鸭嘴酥脆、鸭肉多汁为制作标准。

还有海肠捞饭的争议，顾客认为配料不对、米饭发黏，老板解释，饭店的海肠捞饭，一贯用蒜苔搭配海肠制作，并非顾客以为的韭菜；米饭发黏，则是焖饭时添水量的细微差异导致的正常现象，饭店选用的海肠，品质也完全没有问题，新鲜又入味。

至于顾客质疑砂锅牛腩发黑是剩菜，老板更是无奈表示，这是食材在没有添加防腐剂、添加剂的情况下，出现的自然氧化现象，绝非剩菜翻新。此外，饭店赠送的自制果盘，也并非常规的水果拼盘，而是选用红皮花生、手工去蒂炒制的红枣等食材制作，虽然名字叫果盘，但也是饭店的一份心意，他们已经尽最大努力做好服务。

老板强调，自己开门做生意，一直秉持着真诚待人的原则，绝不会随意给顾客甩脸子，若是菜品真的存在质量问题，退菜、重做都可以，但是绝对不能接受这种无理由的全部免单要求。实体店经营不易，和网购平台不同，一旦开了免单的口子，就会打破正常的经营规则，后续很难维持运营。

他还表示，这本来只是一场普通的消费纠纷，不该被过度解读和放大，更不该因此抹黑青岛的城市形象。他唯一的诉求，就是希望这名顾客能放出完整视频，让网友看到事件的全貌，不要再被碎片化信息误导，也还自己母亲和饭店一个清白。

老板的澄清视频发布后，这名顾客在自己的评论区回应网友，称一两个菜没法吃也就算了，可一桌子菜一大半都没法吃，还呼吁网友理性看待此事。到了2月8号晚上，他又陆续放出了几段视频，画面依旧是老板母亲情绪激动和顾客争执的场景，只是视频依旧不连贯，明显经过剪辑，没过多久，这些视频就因违规被顾客自行下架。

随后，顾客又放出一份证明，声称视频下架是因为老板母亲的脸被曝光，老板要求他下架。除此之外，他还公布了自己和老板的聊天记录截图，没想到，这一举动又引发了新的争议，有网友开始质疑老板拒绝提供发票和小票，故意刁难顾客。

2月9号上午9点多，老板再次出面回应新的质疑，他表示，自己从未拒绝提供发票，而是顾客一直没有按要求提供开票信息，导致开票流程无法正常推进。至于小票，他明确表示可以提供，但出于稳妥考虑，希望顾客能到店自取，避免出现不必要的纠纷。同时，老板还指出，顾客发布的聊天记录截图，和实际内容存在出入，随后公布了完整的聊天截图作为证据，自证清白。

老板的坦荡和真诚，彻底扭转了舆论风向。不少自称是这家饭店老顾客的网友，纷纷在评论区留言，肯定老板和他母亲的为人，称赞饭店的服务周到、菜品靠谱，从来没有遇到过所谓的“恶劣服务”。越来越多的网友醒悟过来，意识到自己被顾客的碎片化视频和片面之词误导，纷纷跑到顾客的账号下，再次要求他放出完整视频，还有不少网友嘲讽他故意断章取义、恶意网暴，小题大做。

面对网友的指责和诉求，这名顾客再也没有回应，还悄悄删掉了账号下仅剩的两则相关视频，彻底沉默不语，用逃避的方式应对一切。

其实说到底，顾客和饭店之间的消费纠纷，本就有更合理的解决方式。遇到问题，首选应该是找相关部门调解，依法依规维护自己的合法权益；若是想发到网上和网友理性讨论，也该放出完整的事件经过，不隐瞒、不剪辑，不误导公众判断。