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小时候一到开春，我经常会跟着奶奶去摘野菜。拎个小竹篮，带把旧剪刀，出门转悠半天，各种绿叶子，沾着泥，带着露水带回来一筐。好多菜我都不认识，清干净后清炒，做馅，或者煮汤，到现在想起来都觉得香。

野菜里让我印象最深的是荠菜。奶奶说“这时候喝荠菜煮鸡蛋汤，比啥补药都管用！那时候不懂，就觉得芥菜有啥好的。后来才明白，这是老辈人顺应时节过日子的智慧。春天万物都在生发，人身体里积攒了一冬天的陈寒、浊气，也需要借着这股生发之气往外排一排。

荠菜清内热，疏通疏通。老话讲“春吃荠菜，赛过仙丹”，可能有点夸张，但道理是这么个道理。

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陈允斌老师也分享过荠菜煮鸡蛋。简单、实在，而且味道还不赖，不少人跟风喝，反馈都不错。

需要准备的東西很简单：开花结籽的老荠菜一大把，一定要带着根，鸡蛋四个，红枣六颗，带皮的生姜4片，皮别削，姜皮是凉性的，能平衡姜肉的温热，这样搭配更平和。

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把荠菜、鸡蛋、红枣、姜片统统倒入锅中，加上足量的清水，要能没过所有食材。开大火烧开后转中小火煮十分钟左右。

用勺子把每个鸡蛋的壳都敲出裂纹，别敲碎，就是让壳上有细细的网纹。这一步是为了让荠菜、红枣和姜的味道，能顺着裂缝渗透到鸡蛋里面去。用锅里的余温再焖上十分钟。

一股混合着淡淡青草香、红枣甜香和一丝姜辛气的味道就飘出来了。汤是清亮的，趁热喝特别舒服，鸡蛋红枣都吃掉，一碗下去，整个人都舒展了。

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立春过后天气慢慢暖和了，趁着周末带孩子去郊外转转，找找荠菜。煮上这么一锅荠菜鸡蛋汤，喝完身体轻快，心里也踏实，这大概就是最好的养生了。