小撒探厂视频火出圈，解密国台酒品质密码|国台酒|撒贝宁|白酒|茅台镇|酱酒

近期，央视主持人撒贝宁第二次来到茅台镇探厂，解密国台“智造魔法”。新一期的探厂视频火爆出圈，登榜微博热搜，截至目前，视频播放量已突破4亿次，引发网友广泛关注。

这期视频打破传统探厂拍摄思路，撒贝宁以寻找酿酒“魔法”为线索，与“诗仙李白”古今对话，虚实相间，呈现出了妙趣横生的酿酒故事，给网友留下了深刻的印象。
值得一提的是，去年同一时期，撒贝宁首次探访国台拍摄的《小撒探厂怎么拍》短视频，就以反套路的结构与戏剧化表达令人耳目一新，收获3.5亿播放量，并荣获第32届中国国际广告节“2025年度内容营销金奖”，成为品牌传播的经典案例。
遵循传统工艺，解开酿出一瓶好酱酒的密码
这期《小撒探厂智造魔法》视频，分别从时间、空间、科技、文化四个维度，向消费者揭示了一瓶国台好酒的诞生之路。
撒贝宁首先从时间维度切入，将酱酒酿造技艺溯源至农耕时令。
“古人啊，登高台观天象，总结出了二十四节气，从而根据二十四节气规律，开展农业生产，这酿造美酒啊，同样如此。”而中国白酒，尤其是酱香型白酒，其价值内核，首先建立在“时间”这一维度上。
国台酒的酿造，严格遵循了中国传统时令规律，芒种制曲、寒露下沙，从冬至开始要取酒七次……这光是酿，就需要整整一年。此外，还要经历三年陶藏，勾调后再经过一年涵养，这才能成就一瓶好酒。
紧接着，视频将时间线拉回到千禧年前，重现1999年天士力在茅台镇为国台选址建厂的场景。
通过与撒贝宁与“当年”选址工程师的对话，道出了茅台镇作为“中国酱酒核心产区”的根源所在——“四面环山、一水中流、冬暖夏热、少风湿润，但最重要的是……微生物。”

此后，撒贝宁与“穿越”而来的李白再次相遇，在元宇宙中对话，纵论微生物奇妙生香的过程。
茅台镇的特殊地理气候，孕育了独一无二的微生物群落，进而成就了风味无比丰富的酱酒酒体。参与国台酒酿造的微生物达千余种，产生的风味物质超过三千种。
这丰富而独特的微生物群落，是酿造一瓶正宗好酱酒的重要因素。
但是，要解开酿造国台美酒的“魔法”，还差一个关键的要素——数据。
国台智能酿造：白酒产业创新发展的标杆

接下来的视频，着重展示了“智造魔法”的两个关键场景：

其一，智能上甑。机器人以红外探头为“眼”，实时感知甑内蒸汽分布，用机械臂精准执行“轻撒匀铺、探汽上甑”，这一原本极度依赖老师傅手感与经验的工序。解决了传统人工操作因体力、专注度等差异导致的批次质量波动，将“模糊的艺术”转化为“精准的科学”。

其二，数智勾调。国台数智酒业集团总经理叶正良介绍，国台通过科学技术，建立了涵盖每个轮次基酒数千种风味物质的成分数据库与指纹图谱，勾调不再仅凭勾调师个人的感官记忆与反复尝试，而是基于大数据分析与智能算法，精准计算出最优勾兑比例，实现了产品风味的高度稳定与可复制、可优化。
中国传统白酒酿造，长期处于“黑箱”状态，依附于个别老师傅的“经验”、“手感”、“心法”，难以言传、更难以标准化传承。
而国台的智造体系，是利用现代科技（微生物技术、传感技术、大数据、人工智能）对传统经验进行“解码”与“转译”，将“只可意会”的诀窍，转化为“可以言传”的数据模型与标准化指令。
这也标志着中国白酒产业正从“经验驱动”，迈向“数据驱动”与“科学驱动”的新阶段。