前言

绿茶,是我国历史最为悠久的茶类,也是当之无愧的国茶代表,喝绿茶,懂品种工艺场地可以走品鉴路线,拿个玻璃杯简单冲泡,也是浑然天成喝个茶味。我国每年茶叶市场,绿茶是绝对的销量大头,总销量在一大半,并且产地分布在华中、东南、西南多个省份,在我国,几乎不存在没喝过绿茶的成年人。

打开网易新闻 查看精彩图片

绿茶的品质特点就是春天最好,因为早春采摘一年第一次的芽头,是滋味最为鲜灵的时候,以及绿茶保质期相对较短,每年的3月-4月就是典型的绿茶季,想要感官的极致感受,就是要抓紧这段时间。

打开网易新闻 查看精彩图片

全国各地有不少名优绿茶,本篇盘点下各种出色的绿茶产品,分享一下主流价位与品牌,供大家绿茶季选购参考。

绿茶的价格变化与购买时机

口味最好的时候:每年春天新绿茶上市,是口味最好的时候,鲜度高,香气在,不会引入其他陈味。

性价比最高的时候:每年5月-6月的618,电商款绿茶保证是当年新茶,并且价格比头春低,品质也不差。

最不适合买绿茶的时间:每年过年前,要么是花着一样的钱,买到远低于春天品质的茶送礼,要么是买那种清仓的绿茶,价格虽然低,滋味早就不行了,冷库里冻大半年,香气也都散了。

只说线上绿茶,就是头春价格合理,因为预售会适当降价,618期间是全年性价比最好的时候,过了618我的建议就是别买绿茶了,春节前是绿茶清仓的时候,可能有一些低价,但是品质不行了。

我的建议是要么春天买,要么618买,过了时机,不如等下一年。

绿茶建议与避坑的冲泡方式 ①普通杯泡

最常见的绿茶泡法,一些高等级的绿茶还能欣赏茶叶舒展的过程,好看解压,并且热水能激发香气润茶,体感很好,后续可以调整温度加水,喝到不同的感受,玻璃杯不一定适合乌龙茶和红茶,但对于绿茶是ok的。

打开网易新闻 查看精彩图片

②盖碗泡

推荐高级绿茶选择这个方式,能喝到层次,香气,并且每泡可以手动控制口感,尤其是一些贵价的西湖龙井,我都是用盖碗泡,不考虑杯泡。

打开网易新闻 查看精彩图片

③保温玻璃杯闷泡(不推荐)

绿茶从审美角度来说,是喝鲜、喝嫩、喝春天的轻盈感,对于大部分上了年纪的男性喝绿茶,是保温杯狠狠投茶,把茶汤泡得深黄,基本上没有了鲜感和香气,就是茶多酚的茶味和苦感融起来了,这么喝一方面高价绿茶和低价绿茶没区别,一方面浓度高的茶多酚是对肠胃存在刺激的,所以不太推荐,如果就是习惯喝浓茶,投便宜的绿茶,再考虑这样的泡法。

打开网易新闻 查看精彩图片

十大绿茶清单

这里是十大绿茶是我根据国家非物质文化遗产在绿茶中的名录,结合我对于口味,价格的理解,排的榜单,越靠前越有市场。

①龙井系(包含西湖龙井与其他龙井)

②洞庭碧螺春

③安吉白茶

④信阳毛尖

⑤黄山毛峰

⑥六安瓜片

⑦太平猴魁

⑧蒙顶甘露

⑨都匀毛尖

⑩恩施玉露

一、 龙井系

龙井之所以没有单说西湖龙井是因为龙井市场太大了,每年产的龙井中,西湖龙井占比少,龙井跟其它地理保护的绿茶相比,国标框定的产区范围大很多,有两个地级市范围,并且范围外还有大量龙井茶品。从工艺、设备、市场来说,就是中国第一绿茶,也是全茶类中的中国第一茶。

打开网易新闻 查看精彩图片

龙井上市时间:3月中旬

龙井代表品牌:龙冠、贡牌、卢正浩

普通消费者龙井价格:新茶西湖龙井零售集中在1000-5000/斤;新茶非西湖龙井集中在300-800/斤。

二、 洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是苏州洞庭山包括东山和西山的茶,洞庭碧螺春是严重依赖手工制作的茶,产区小量不多,采摘要求和人工成本非常高的茶,属于是正宗产品起步价格很高,要便宜只有不正宗的碧螺春,非东西山出产的茶,在鲜感上独树一帜,在口味上,东西山小叶钟独特的花果香是其它绿茶上喝不到的特点。

打开网易新闻 查看精彩图片

碧螺春上市时间:3月中旬早生种,3月下旬小叶种

碧螺春代表品牌:三万昌、咏萌、吴侬、碧螺

普通消费者碧螺春价格:1000-2000/斤

三、 安吉白茶

安吉白茶是在安吉山区发现了母树,白叶一号,将其扦插,繁育形成了独特的品种,参照烘青绿茶的工艺,形成了安吉白茶,安吉本地多山也适合安吉白茶种植。品种氨基酸极高,导致酚氨比低,外观色泽独特如碧玉,口味鲜爽,茶味低,和其它绿茶口感差异明显。

打开网易新闻 查看精彩图片

安吉白茶上市时间:3月中下旬

安吉白茶代表品牌:芳羽、宋茗

普通消费者安吉白茶价格:500-1500/斤

四、 信阳毛尖

信阳毛尖是河南传统绿茶,茶味足,口感浓郁煞口,是河南省这样一个人口大省的主力茶,主打河南市场本地销售,对于其它绿茶消费大省,如江浙沪皖,对毛尖认可度不高,同时因为纬度问题,毛尖上市晚,所以难走出河南,但省内消费就足以撑起市场。

信阳毛尖上市时间:4月上中旬

打开网易新闻 查看精彩图片

信阳毛尖代表品牌:文新,龙潭,五云村

普通消费者信阳毛尖价格:500-1000/斤

五、 黄山毛峰

黄山毛峰曾经是中国第一烘青绿茶,口味特点是烘青的兰花香跟浓郁的茶味,但目前全国能做出兰花香的烘青绿茶非常多,以及黄山毛峰上市晚,导致黄山毛峰在电商大行其道的环境下,在中国绿茶的地位呈现下降,目前中国第一烘青绿茶肯定是安吉白茶。不过黄山毛峰还有一个特点就是作为一款历史名茶,其产量大,制茶机多,价格相对而言是不贵的,对于大部分新手买烘青是安吉白茶更好,但追求茶味还是黄山毛峰更有滋味。

打开网易新闻 查看精彩图片

黄山毛峰上市时间:3月底4月上旬

黄山毛峰代表品牌:谢裕大

普通消费者黄山毛峰价格:500-1000/斤

六、六安瓜片

六安瓜片是六安地区一个特色绿茶,只采成熟叶片,无芽无梗,传统工艺是小锅炒干,再通过一个拉老火工艺完成精制,拉老火相当于白茶、岩茶的碳焙,工艺人工成本相当高,好的瓜片是齐山蝙蝠洞区域的原料,瓜片因为叶片要成熟,上市也晚。同时对于喜欢绿茶口味,但肠胃受不了绿茶寒性的受众而言,瓜片因为拉过老火,属于不那么刺激肠胃的绿茶,这点适合40岁以上喝绿茶的男性。

打开网易新闻 查看精彩图片

六安瓜片上市时间:4月上旬中旬

六安瓜片代表品牌:徽六

普通消费者六安瓜片价格:500-1500/斤

七、太平猴魁

太平猴魁也是属于黄山市的一款特色绿茶,采摘标准两叶一芽,用的是大叶的柿大种,品种独特,这一品质耐寒,冷天下糖类物质充足,为猴魁带来独特的甘甜感,整体茶汤清淡,出兰花香,属于绿茶中兰花香最为清幽的特点,鲜甜感强。不过传统工艺猴魁为了造型是人工理条的,所以产量低,成本不低,市场不大,价格比较高,一般适合买个一两喝着玩,搭配大玻璃杯招待客人是比较有意思的。

打开网易新闻 查看精彩图片

太平猴魁上市时间:4月上中旬

太平猴魁代表品牌:猴坑

普通消费者太平猴魁价格:1000-2000/斤

八、蒙顶甘露

蒙顶甘露是四川茶的代表,属于是四川茶参考洞庭碧螺春工艺的产品,因为西南地区的纬度,甘露上市非常早,同时外观很好看,毛绒绒质感,重点喝一口早喝一口鲜,但是口味上,四川料子因为土壤和品种,茶叶自带一点苦底,并且大部分做蒙顶甘露产品的茶农或者品牌,就是做机器茶的,工艺不到位,经验丰富度不够,比如原料状态受天气影响了,工艺没有跟上调整,所以会出现偏青,杀青不到位的生感,比如2月底急着喝新茶稍微买一点甘露我是认可的。

打开网易新闻 查看精彩图片

蒙顶甘露上市时间:2月下旬3月上旬

蒙顶甘露代表品牌:川茶集团龙芽大师、跃华茶厂

普通消费者蒙顶甘露价格:500左右一斤

九、 都匀毛尖

都匀毛尖相当于贵州版的蒙顶甘露,也是学的碧螺春工艺,用贵州料子,说起都匀毛尖和东南沿海地区茶的渊源,是抗日战争时期,随着当时华东的沦陷,茶人也转移来到了川贵制茶,形成了当地工艺,也是主打一个早,以及价格便宜。

打开网易新闻 查看精彩图片

都匀毛尖上市时间:2月下旬3月上旬

都匀毛尖代表品牌:贵天下

普通消费者都匀毛尖价格:500左右一斤

十、 恩施玉露

目前少有的蒸青绿茶,也就是蒸汽高温杀青的工艺,口味上会类似于大众更熟悉的抹茶,有鲜感,有独特的类似海苔的香气,目前受众并不多,但挺有特色的。

恩施玉露上市时间:3月下旬

恩施玉露代表品牌:恩施玉露

普通消费者恩施玉露价格:500左右一斤

尾巴

以上就是市场主流绿茶的个人经验分享,在我看来,系统学习了解,理解绿茶口味,这10类完全足够了,大部分小众绿茶都可以理解成它们的变种改造。

参考价格是市场主流的消费者价位,买高货也就是讲究品种、产地、大师工、采摘等级的产品,肯定比我的参考价格贵,那些晚采摘的口粮茶,也比这个参考价便宜,叠甲注释供参考。

绿茶季买了今年的新茶,我也会分享具体产品的感受,一起讨论。