近日，广式限定风味“姜葱白切鸡风味牛奶”引发热议。有人形容它是白切鸡盒饭的味道；也有人直言味道奇怪；更有人用它做汤底煮面或蘸白切鸡吃。网络掀起了一场关于地域饮食创新的全民讨论。

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继白切鸡牛奶让人大开眼界外，近日，知名牛奶品牌发起了一场“奇葩牛奶大赛”，其中包括沙虫粥风味、隆江猪脚饭风味、鲜虾金沙红米肠风味、五指毛桃盐焗鸡风味、乳鸽风味等，不少网友直呼“太上头”。

从螺蛳粉月饼到折耳根奶茶，传统饮食元素被解构、重组，以全新形态出现在消费者面前。打破口味边界的创意食品，试图用一种更轻盈、更趣味、更富冲击力的方式，将岭南饮食符号植入消费者的心智之中。

姜葱白切鸡风味牛奶的走红，是广东本土老字号“敢玩会玩”创新精神的集中体现，它把街坊熟悉的广东味，玩出了意想不到的新花样，符合当下“打卡经济”和“分享文化”的消费逻辑。

值得思考的是，这类产品的生命周期能有多长，最终还是得回归到产品的品质与持续创新中。

新快报记者 卢慧瑜