“一把炒勺征服天下，年猪烩菜香飘满家！”2月8日上午，吉林市北山人民广场上早早排起了百米长队，“大东山水迎天下·年猪香味进万家”村厨“吉农黑猪”年猪宴大赛活动正在这里举行。
活动现场，一口直径2米的大锅架在广场中央，锅内香气止不住蒸腾蔓延。大锅外围，来自各县（市、区）的9支村厨队伍在各自的操作台上“摩拳擦掌”。他们从食材改刀、调料配置到下锅烹制，动作行云流水；再看焯水、煸炒、加料、慢炖，每一个步骤都尽显功底。村厨们一边翻炒一边撒入特色调味料，“滋啦”的热油声、炖黑猪的咕噜声、锅碗瓢盆的碰撞声，汇成一曲热闹的“厨房交响乐”。
来自龙潭区乌拉街公拉玛村的曲家大院村厨崔宇新一手掂勺翻锅，动作娴熟利落，锅里的黑猪肉与酸菜在汤汁中翻滚，鲜香扑鼻。“我今天带来的拿手菜是年猪烩菜和红烧肉。从16岁开始我就跟师傅学，这俩菜我都整了30多年了！您就瞧好吧，贼拉香！”崔宇新一边和记者交流一边忙活，手上的家伙事儿一点没闲着。“咱这用的都是吉农 5 零黑猪，肉质紧实、肥而不腻。炖烩菜就得用这种肉，加上地道的东北酸菜，慢火炖够时辰，那才是正宗的东北年猪味。”
向远处望去，市民们排起了长龙，只为品尝一口纯正的家乡年猪菜。年味儿，就在这浓浓的菜香中不期而至。市民张丽娟端着一碗烩菜，吹了吹热气尝了一口，眉眼弯弯：“太香了！这就是小时候过年回农村老家吃的味道，一口下去全是乡愁。辛苦一年了，吃着最地道的东北菜心里特别暖。”
年猪宴现场有舞狮、东北二人转、川剧变脸等精彩演出，让人品完了舌尖上美味，还能大饱眼福。一旁的年货大集也是人气满满，年味儿浓厚。核心展销区的吉农5零黑猪系列产品通过溯源展示屏全程透明呈现，让消费者买得安心；特色农产品区汇集吉林大米、鲜食玉米、山珍、鹿品等优质年货，打造一站式采购平台；互动展销区的黑猪肉制品、杂粮粥等免费试吃，工作人员现场详解烹饪技巧，市民游客边尝边买，提前备足春节好礼。
15时，比赛结果新鲜出炉。龙潭区乌拉街公拉码村曲家大院代表队荣获“群众最喜爱的乡村大厨”奖项；桦甸市八道河子镇名峰东北主厨天团代表队荣获“最好吃的年猪烩菜”奖项。获奖村厨队伍依次上台领奖，捧着荣誉证书脸上满是自豪。
吉林市农发集团战略发展部部长刘志全介绍，此次年猪宴活动以“美食+赛事+年货”的创新模式，将厨艺比拼、民俗展示、年货展销、互动体验深度融合。活动不仅挖掘和传承了东北乡村饮食文化，更以吉农黑猪为载体，全方位推广了吉林市“大东山水迎天下”文旅 IP，推动了农业与文旅产业的深度融合，让吉林文旅名片更加鲜亮。
吉林日报全媒体记者 冯荟羽
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