许世辉1958年出生在福建惠安，那地方靠海，家里穷得叮当响。他小学没念完就出去打工，16岁进泉州一家食品厂，从最底层干起，学着食品生产的各种环节。
到了1989年，31岁的他凑了7000块钱，买了二手饼干设备，办起美利食品厂。起步时就三个人，一台机器，专做饼干卖给周边小店。后来他改名叫达利食品，慢慢扩大规模。
九十年代，外资零食品牌像好丽友、品客那样进来中国，市场一下子热闹了。许世辉没钱硬拼，就学着人家的产品，调整配方，推出便宜点的类似款。
比如蛋黄派、薯片、凉茶、功能饮料，他都跟进做了达利园、可比克、和其正、乐虎这些牌子。价格低，口味差不多，还找明星代言，在央视砸广告，很快就打开市场。
外界说他只会抄，但他觉得创业先得活下去，这招管用。公司在全国建了40多家厂，经销商网铺到城乡每个角落，产品进超市和小卖部，营收冲到百亿级别。
2015年11月，达利食品在香港上市，市值一度近千亿港元，许世辉家族财富672亿，稳坐福建首富几年。新能源起来后，才让位给别人。
他这人低调，不爱露面，不参加论坛啥的，专心管企业。达利成了零食行业的样板，靠模仿起步，但规模做大后，也开始有点自己的路子。
许亮亮那时27岁，刚从英国留学回来，在集团管房地产，干得不错，被当接班人培养。许世辉还给他建了达利世纪酒店，当结婚礼物，本打算国庆办喜事，结果酒店办了葬礼。遗体运回惠安，第二天就出殡了。
许亮亮1985年生，为人低调，有事业心。出事时是集团副总裁，同行的高管也都是骨干。这车祸不光是家事，还直接砸了企业的传承计划。
许世辉有儿有女，女儿许阳阳1983年生，也留学英国，2008年回国从基层干起。但儿子没了后，他把重心慢慢转到女儿身上。许阳阳从车间主任、副厂长，一路到副总裁、董事，帮着管上市和业务调整。儿子走后，许世辉人变沉默了，企业管理也松了些。
达利食品的麻烦从2018年后开始冒头。营收停滞，净利润从高点掉超60%。零食市场变了，90后00后当主力，爱健康、低糖、新奇的东西。
新品牌像三只松鼠、良品铺子，用电商直播、网红带货抢地盘。达利还守着老一套，经销商压货，电视广告，产品配方多年没大动，包装也老气，在网上布局慢。市场饱和，负债涨，竞争力弱了。年轻消费者觉得达利园、可比克是上辈人的零食，不新鲜。
2023年7月，达利食品宣布私有化退市。要约人是融世国际，许世辉的全资公司。他家族信托持股85%，花57亿港元回购股份。公告说股价低迷，成交量小，上市优势没了，没法融资，也传不出公司真实价值。
退市后，股价从高峰5港元掉到3.75港元的注销价，市值缩水一大半。外界猜他可能转A股，但到现在没动静。退市没马上救企业，经营还在下滑。2022年营收199.57亿，2023年188.6亿，2024年据福建省民企百强，还超200亿，但风头不如前。
许世辉现在67岁，财富还过百亿，但他没再冲锋陷阵，转向慈善。2011年，他就用儿子名字设了亮亮教育基金，帮贫困学生，给优秀老师奖学金。
基金干了十几年，累计捐近20亿，惠及三万多人。2025年，他捐1081万敬老金，给上万老人，还捐10亿建泉州惠安亮亮中学，学校占地320亩，校训“博学笃行，立己达人”。亮亮中学建好后，成了当地教育点，许世辉偶尔去转转，但不张扬。
女儿许阳阳2025年11月正式接总裁，带国际视野，推健康食品，拓展海外。她从2005年厦门大学毕业，去英国学，回来一步步爬。
集团转型，进植物基赛道，像豆本豆豆奶。企业虽退市，但还在食品行业站脚，经典产品卖着。许世辉通过基金，让儿子名字活下去，基金连捐14年惠安教育，每次1000万。
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