开春后，内行人都在喝这“2汤”！鲜到掉眉又滋补，错过等一年。
开春了，天气乍暖还寒，空气里还带着点料峭的寒意。这时候最想喝的就是一碗热腾腾、鲜美又滋补的汤，既能暖胃，又能给身体补充能量。内行人都知道，春天喝汤有讲究——既要清淡不油腻，又要营养够足。今天就教大家做两道开春必喝的“神仙汤”：板栗炖鸡汤和菠菜鱼丸汤，做法简单，味道鲜美，喝完浑身都舒坦！开春后，内行人经常喝“2汤”，鲜美滋补不油腻，错过太可惜了。
春天风大干燥，容易口干舌燥，这时候来一碗板栗炖鸡汤，简直比敷面膜还管用！板栗香甜软糯，鸡肉鲜嫩多汁，汤头金黄透亮，喝一口，整个人都暖起来了，连皮肤都跟着水润起来。
材料准备（2-3人份）：土鸡：半只（约500克），选老母鸡或三黄鸡都行，肉质更紧实。板栗：200克，选新鲜板栗，口感更甜糯。姜：3片，去腥提鲜。枸杞：10粒，增加甜味和营养。盐：适量，根据个人口味调整。清水：约2升，没过食材即可。
制作步骤：
处理鸡肉：鸡剁成块，用清水冲洗干净，泡10分钟去血水（中途换1次水）。冷水下锅，加1片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净（别用冷水，肉会变柴）。
处理板栗：新鲜板栗用剪刀在顶部剪个十字口，放入沸水中煮3分钟，捞出剥壳（趁热剥更容易）。如果用真空包装的熟板栗，直接用就行。
炖汤：砂锅里放鸡肉、板栗、2片姜，加清水大火煮开，转小火盖盖炖1.5小时（时间不够可以用高压锅，压20分钟）。
调味：最后10分钟加枸杞，出锅前加盐调味（盐别放太早，肉会变硬）。
品鉴经验：这碗汤端上桌，颜色金黄透亮，板栗粉糯，鸡肉一抿就脱骨，汤头鲜甜不油腻。喝完浑身发热，连手脚都不冰了，特别适合春天手脚冰凉、容易感冒的人。板栗富含维生素C和膳食纤维，能健脾养胃；鸡肉富含蛋白质，能增强免疫力；枸杞明目养肝。这碗汤补气养血，春天喝再合适不过！
春天是吃菠菜的季节，绿油油的菠菜搭配Q弹的鱼丸，汤头清爽鲜美，喝一口仿佛把春天吃进了肚子里！这道汤低脂高蛋白，减肥的人也能放心喝。
材料准备（2-3人份）：菠菜：200克，挑嫩的，叶子绿油油的。鱼丸：10颗，选鲜鱼做的，别买淀粉太多的。姜：2片，去腥。盐：适量。白胡椒粉：少许，提鲜。香油：几滴，增香（可选）。清水：约1.5升。
制作步骤：
处理菠菜：菠菜去根洗净，切段（叶子和茎分开）。锅里烧水，水开后加几滴油，先放菠菜茎煮10秒，再放叶子焯20秒，捞出过凉水（保持翠绿）。
煮鱼丸：砂锅里放清水、姜片，大火煮开，下鱼丸煮5分钟（鱼丸浮起来就熟了）。
合汤：把菠菜放进去，加盐和白胡椒粉调味，煮1分钟关火（菠菜别煮太久，会变黄）。滴几滴香油更香！
品鉴经验：这碗汤颜色清爽，菠菜脆嫩，鱼丸弹牙，汤头鲜得掉眉毛！喝起来特别清爽，没有油腻感，吃完嘴里还留着菠菜的清甜，连小朋友都爱喝。菠菜富含铁和维生素K，能补血养肝；鱼丸富含优质蛋白，低脂肪，适合春天想减肥的人。这碗汤清热去火，春天容易上火的人多喝点！
总结：春天喝汤的“小心机”
开春后喝汤，记住两个原则：清淡滋补和顺应时令。板栗炖鸡汤补气养胃，适合体质虚寒的人；菠菜鱼丸汤清爽鲜美，适合容易上火的人。两碗汤换着喝，营养均衡，身体更棒！
赶紧动手试试吧，做完记得拍照发朋友圈——毕竟，能喝到这两碗汤的人，都是懂生活的“内行人”！春天短暂，鲜味不等人，错过可要等一年啦！
热门跟贴