充满年代感的“北京市牛奶公司”IP重启，发力现打鲜奶新消费场景。2月10日，记者在位于鼓楼东大街的“北京市牛奶公司”门店探访时获悉，三元早餐奶将在门店焕新回归，让熟悉的早餐味道更新鲜地重回市场。
鼓楼旁，北京市牛奶公司门店进进出出，一派繁忙。一进店，就能看到充满怀旧情怀的自主打奶区——打奶设备一字排开，消费者自己动手将玻璃瓶放于龙头下方，点击屏幕选择“大小”“冷热”选项，再轻轻扳动把手，就能接取当日生产的巴氏鲜奶。500毫升的大瓶鲜奶11.9元，250毫升的小瓶鲜奶6.9元。夏天直接出凉牛奶，现在天冷设备还可启动速热模式，将鲜奶加热。
几十年前的“打奶”生活场景重现，不只是想让老顾客重拾美好回忆。三元食品公司党委书记、董事陈一说，三元食品公司的前身是1956年成立的国营北京市牛奶站，后更名为北京市牛奶公司。现在重启“北京市牛奶公司”IP，更希望让老字号牛奶通过这种现打鲜奶的门店，与更多来往北京的游客和年轻的消费者“交个朋友”。
鼓楼店是“北京市牛奶公司”第一家门店，于去年4月底开业，将近一年的运营已初见成效。“鼓楼是北京的著名旅游景点，每天人来人往，店里客流整体比较稳定，每月销售收入大概有五六十万元，比较可观。”相关业务负责人蔡浚泽表示，现打鲜奶是整个门店的“流量担当”。门店的居民消费者大约占到两成，主要是家住周边的老街坊，每天早上过来打奶。
重新擦亮“北京市牛奶公司”老招牌，是牛奶老字号焕发新生机的一步棋。目前，像鼓楼店这样的现打鲜奶门店已开5家，今年预计将再开3至5家，进一步覆盖交通枢纽、核心商圈、产业园区、大学校园等。
“下线两年多的三元早餐奶，近期将在门店焕新回归。”蔡浚泽表示，早餐奶是北京人的记忆，三元早餐奶则是全国首款早餐奶产品。鲜奶里加入鸡蛋、麦片，既营养健康，也最大程度保留天然风味，曾深受北京消费者喜欢。后来，随着市场上的奶制品越来越丰富，早餐奶需求量越来越小，难以大量工业化生产，于是三元早餐奶从市场上逐渐消失。
“蹲一个三元早餐奶平替，我太想喝了”“三元什么时候复产早餐奶”……老字号非常关注小红书等社交平台上的年轻消费者声音。面对这些期待，老字号准备把这款早餐奶拿到门店里“复刻”出来。目前，门店已完成测试，有可能在春节之后，消费者就能在门店买到现制早餐奶，品尝曾经熟悉的味道。
来源：北京日报客户端
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